tag:blogger.com,1999:blog-45909723272322507282024-03-06T12:31:22.289+03:00mutfaktaki acemimutfaktaki acemiUnknownnoreply@blogger.comBlogger269125tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-82632990305362415152020-05-11T22:46:00.004+03:002020-05-11T22:46:49.144+03:00KAKAOLU KEK<div style="text-align: center;">
<span style="color: purple; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Fotoğrafsız tariflerden, taslaklarda kalmış biri daha. 2014'ten.</span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Ne zaman kek yapsam oğlum illa kakaolu-çikolatalı olsun ister. Bu da beslenme çantasına koymak için yaptığım keklerden biri. Klasik kek tariflerinden çok da farklı bir tarafı yok aslında. Dolayısıyla fazla anlatmaya gerek yok. Yedik,beğendik. Tarifi şöyle:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-size: large;">Malzemeler:</span><br />
<span style="font-size: large;">3 yumurta</span><br />
<span style="font-size: large;">1 bardak toz şeker</span><br />
<span style="font-size: large;">1 su bardağı süt</span><br />
<span style="font-size: large;">1 su bardağı sıvı yağ</span><br />
<span style="font-size: large;">1/4 limonun suyu</span><br />
<span style="font-size: large;">1 portakal kabuğu rendesi (evde turunç vardı, ben onu kullandım)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pkt (25 gr) kakao</span><br />
<span style="font-size: large;">2,5-3 bardak un</span><br />
<span style="font-size: large;">Çay kaşığının ucuyla karbonat</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pkt kabartma tozu</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pkt vanilya</span><br />
<span style="color: blue; font-size: large;">Yapılışı:</span><br />
<span style="font-size: large;">Fırını 170 der.ye ayarladım, o ısınırken kek harcını hazırladım.</span><br />
<span style="font-size: large;">Kuru malzemeyi birlikte eledim. Yumurta ve şekeri birlikte köpük köpük olana kadar çırptım. Süt, sıvı yağ, limon suyu ve portakal kabuğu(turunç kabuğu) rendesini ekleyip karıştırdım. Kuru malzemeyi de ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırptım. Harcı, tereyağı ile yağlayıp un serptiğim kek kalıbına döküp fırına verdim. Kürdan testini geçene kadar (yaklaşık 40 dk) pişirdim.</span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-83328503576053559292020-05-11T22:41:00.005+03:002020-05-11T22:41:39.693+03:003-2-1 POĞAÇA<div style="text-align: center;">
<span style="color: purple;">2019'dan kalma. Yine taslakta kalmış, yine fotoğraf yok. </span></div>
<br />
<br />
<br />
Geçen yıllarda çok moda olmuş ama benim her zamanki gibi o zaman yapmayıp ertelediğim tariflerden birisi bu. Meğer ne kadar lezzetli bir poğaçaymış. O kadar yumuşak oldu ki. Bırakın lezzetli olmasını, elinize aldığınızda hissedilen o yumusaklığın hatırına bile yeniyor yani. Bizim evin gurmesi oğlumdan da tam not aldığına göre bundan sonra sık yapılacaklar listesine ekleyebiliriz. Oğlum poğaça ve börekleri patatesli sevdiği için dolgu tercihini patatesten yana kullandım. Ama peynirle çok çok daha nefis olacak bence (ben peynir manyağıyım, kaliteli peynire hiç dayanamam). Çok da kolay bir tarif. Kabartma tozu miktarı sizi etkilemesin. Belli olmuyor yerken.<br />
<br />
<br />
Malzemeler:<br />
3 paket kabartma tozu<br />
2 su bardağı yoğurt<br />
1 su bardağı sıvı yağ<br />
1 tatlı kaşığı tuz<br />
5 su bardağı un<br />
Üzerine:<br />
Yeterince galeta unu<br />
Yapılışı:<br />
Fırınımı ısınması için 180 der.ye ayarladım. Yağ ve yoğurdu yoğurma kabına kabına alıp karıştırdım. Ardından diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ettim (hamurun kıvamı harika oldu). 10 dakika kadar, üzeri kapalı olarak hamuru dinlendirdim. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp elimde yuvarlak olarak açtım. İçine 1 tatlı kaşığı patatesli harçtan koyup yuvarlayarak kapattım. Ardından galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim. Hazırladığım poğaçaları ısınmış fırında koyup üzeri kızarana kadar pişirdim. <br />
<br />
Not: Kaşarla şahane oluyor. Sıcak sıcak yemeye doyulmuyor.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-88627530957085859382020-05-11T22:36:00.003+03:002020-05-11T22:36:35.251+03:00ETLİ KEREVİZ YEMEĞİ<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: purple; font-size: large;">Bakın ne buldum. 2012'de taslak olarak kaydetmişim ama öylece kalmış. Muhtemelen o an fotoğraf ekleyemediğim için taslağa almışımdır. Sonra da neden devamı gelmemiş bilmiyorum. Neyse, fotoğrafsız falan ama en azından tarif olarak yayınlayayım bari. 8 yıl sonra :))</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Daha önce hep z.yağlısını, portakallısını ve çorbasını yaptığım kerevizin, bu kez etli yemeğini yaptım. Bu da güzel oldu. Tavsiye ederim. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span id="goog_150049456"></span><span id="goog_150049457"></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: blue; font-size: large;">Malzemeler:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">150 gr kadar kuşbaşı et</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 orta boy kereviz</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 orta boy soğan 2 diş sarımsak</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 kaşık salça</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Tuz, karabiber</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: blue; font-size: large;">Yapılışı:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Eti, 3-4 kaşık yağda kavurdum. Üzerine 1 bardak kadar su
ekleyip haşlanmaya bıraktım. Bu sırada kerevizi soyup küp küp doğradım. Bir
tavada, az sıvı yağda kerevizi soteledim. Etin suyu kalmadığında, ince ince
doğradığım soğan ve sarımsağı ekleyip kavurdum. Salçayı ve kerevizi ilave edip,
3-4 bardak sıcak suyla birlikte, kısık ateşte pişmeye bıraktım. Piştikten sonra
tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, altını kapattım.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-41363178455290219872020-05-06T19:25:00.000+03:002020-05-06T19:25:00.158+03:00<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">HELLO!YAZASIM GELDİ</span></b></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Ne yazmak istediğimi bilmiyorum. Sadece, şu an nöbetteyim ve içimden bir şeyler yazmak geldi, o kadar. Uzun zamandır girip bakmadığım blogumla ilgili, az önce bir istatistik maili geldiğini farkettim. Veee hala blogumu tıklayanlar varmış, yuppiii. Şimdi böyle alakasız, yemek tarifi dışında bir şey yazınca belki blog kategorim de değişir, belki farklı içerikler ekleyerek yazmaya devam ederim. Belli değil. O kadar çok şey yaşadım, o kadar ders çıkardım ki hayattan. Özeti: Hiçbir şey kesin değil. Kalbini temiz tutup pozitif düşündüğünde kendine yine pozitif olanı çekmek dışında. Ama çıkardığım derslerin en bombası: Vicdanını, iyi niyetini yönelteceğin insanları çok iyi seçmelisin. Herkese aynı hassasiyetle yaklaşmamak seni kötü biri yapmaz ama herkese karşı iyilik meleği kesilmek, her halta kendini üzecek kadar vicdan yapmak seni enayi, kullanılan, faydalanılan ve en sonunda mutsuz yapar. </span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Neden kayboldum ortadan?</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Küskündüm, yorgundum, kırgındım, bıkkındım, çok yoğundum, bunalmıştım, nefes alamıyordum... Bir sürü sebebi var. Çok yıkmak istediler beni. Çok da yıprattılar. Çok incindim, çok kullanıldım. Yıllarımı, asla değmeyecek koskoca bir HİÇ için harcattılar. Ama farkında değiller, içimdeki gücü uyandırıp şu an olduğum kişi olmamı sağladılar. O yüzden, yaşadıklarımda katkısı olan tüm art niyetli çıkar budalalarını affediyorum, kendilerine teşekkür ediyor ve evrildiğim kişi olarak, sadece yanımda olmasını istediğim kişilerle yoluma devam ediyorum.</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Ortalarda görünmediğimi fark eden oldu mu bilmiyorum. Bu yazdıklarım kimi ne kadar ilgilendirir bilmiyorum. Yazmaya devam eder miyim, onu da bilmiyorum. Ama çok net olarak bildiğim bir şey var ki, kendi içime yönelerek yaptığım kişisel gelişim yolculuğum, kendimi olgunlaştırma sürecim durmamacasına devam edecek. Öğrenmenin, gelişmenin sonu yok çünkü. Hem, öğrenmemiz gereken en önemli konu, okumamız gereken en önemli kitap kendi içimiz değil mi?(bir ara, okuduğum kitaplarla ilgili de yazarım belki. Elle tutulup gözle görülen, mis gibi kağıt kokusunu içime çekebildiğim kitaplar, kendi içim kadar önemli olmasa da benim olmazsa olmazım). Ha, yoğunum dedim ya; Çalışıyorum, kendimi geliştiriyorum, kitaplar okuyorum ve bir yandan da 4. üniversiteme devam ediyorum. Bunda da lisans tamamlarsam, ünvan değişikliği istemek suretiyle jübilemi yapacağım Allah izin verirse. </span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">İşte böyle. Neden yazdığımı bilmemekle birlikte, saçmalamış olabileceğimi düşünüyorum şu an :D </span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Okuyanlar bir selam çakarsa sevinirim bence. </span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Kendinizi sevin, önemseyin ama narsistliğe kadar da gitmeyin aman. Hoşçakalın.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-91199583465708811072016-04-07T23:26:00.003+03:002016-04-08T01:05:16.125+03:00HAŞHAŞLI ÇÖREĞİM Çok nefis, yumuşacık bir çörek tarifiyle geldim. Eşim bayıldı lezzetine. Kendisi Konya/Akşehir'li ve orada yapılan haşhaşlı çöreğin lezzeti bir başka oluyor. İşte bu tarif o lezzete çok yaklaştı.<br />
Aslında normal bir mayalı hamur hazırladım ama bu kez maya ölçüsünü azalttım. Sonuç çok daha iyi oldu. Hamuru akşamdan yoğurup buzdolabında beklettim. Bu şekilde sabah kahvaltısına hazırlamak için çok pratik oluyor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiydFQiKq0EaKkGbwndQbWThviIYHIs7p3Zbcm-t49_9qn0vmjfcLr9a2R9cuBGO2dBlsMr-JQEMWCWqGriRoUmS5LIC-wClKqfOVypo-hqxZydsjspnM1nlfntoYEYyictwAPMLf9Fhj0G/s1600/IMG_20160403_103504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiydFQiKq0EaKkGbwndQbWThviIYHIs7p3Zbcm-t49_9qn0vmjfcLr9a2R9cuBGO2dBlsMr-JQEMWCWqGriRoUmS5LIC-wClKqfOVypo-hqxZydsjspnM1nlfntoYEYyictwAPMLf9Fhj0G/s400/IMG_20160403_103504.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: blue;">Malzemeler:</span><br />
<br />
- Haşhaş ezmesi (BİM'den aldığım haşhaş ezmesini kullandım. Çok beğendim.)<br />
- 1/2 paket yaş maya<br />
- 1 su bardağı ılık süt<br />
- 2 su bardağı ılık su<br />
- 2 yemek kaşığı. şeker<br />
- 1 tatlı kaşığı tuz<br />
- 1 yumurta<br />
- 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı<br />
- Yeterince un<br />
Üzeri için:<br />
- 1 yumurta<br />
- 2-3 kaşık sıvı yağ<br />
<br />
<span style="color: blue;">Yapılışı:</span><br />
<br />
Süt, su, şeker, tuz ve mayayı yoğurma kabına alıp mayanın erimesini, kabarmasını bekledim.<br />
<br />
Mayalı karışıma yumurtayı ekleyip karıştırdım.<br />
<br />
Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başladım.<br />
<br />
Hamur toparlanmaya başlayınca, ele çok hafif yapışan kıvamdayken zeytinyağını ekleyip hamura iyice yedirdim. Bu noktadan sonra hamura iki bardak kadar daha un eklemem gerekti.<br />
<br />
Hamurum hazır olunca yoğurma kabının üzerine poşet geçirip sabaha kadar mayalanmak üzere buzdolabına kaldırdım.<br />
<br />
Sabah, mayalanmış olan hamuru dolaptan çıkardım. O hafifçe ılırken haşhaşa sıvı yağ ekleyip karıştırarak sürülecek kıvama getirdim.<br />
<br />
Fırınımı 185 dereceye ayarlayıp ısıttım.<br />
<br />
Hamuru fazla ezmeden toparlayıp mandalina büyüklüğünde parçalar kopardım (benim çöreklerim büyük oldu, cevizden biraz büyük hamur kullanmak daha iyi olur).<br />
<br />
Merdane yardımıyla hamuru açıp üzerine bir yemek kaşığı dolusu haşhaş ezmesini yaydım, hamuru rulo yapıp kıvırdım ve yağlanmış tepsiye dizdim.<br />
<br />
Hazırladığım çöreklerin üzerine sıvı yağ-yumurta karışımı sürüp 15 dakika kadar tepside kabarmasını bekledim.<br />
<br />
Ardından, ısınmış fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirdim.<br />
<br />
<br />
Pişen çörekleri fırından aldıktan sonra üzerine bir başka tepsiyi kapatıp 10 dakika kadar beklettim daha yumuşak olması için). Ardından afiyetle yedik.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCjGb9-5IOzDxXj_K-MThoBfigtYDwdIuzW66sPiMAKOIPYK_mWiwYj48yb0bZGTyQbBou08Zgpyh5UzIVQsaxUFY05iARvk0jSSz6QeQviXuQh9D7tGtsk_unRsPkha0Jt9AWEDQ34zhr/s1600/IMG_20160403_103533.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCjGb9-5IOzDxXj_K-MThoBfigtYDwdIuzW66sPiMAKOIPYK_mWiwYj48yb0bZGTyQbBou08Zgpyh5UzIVQsaxUFY05iARvk0jSSz6QeQviXuQh9D7tGtsk_unRsPkha0Jt9AWEDQ34zhr/s400/IMG_20160403_103533.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Üzeri kapalı olanlar oğlumun yaptıklarından. Ben kendi yaptıklarımın bazılarına bıçakla çizik atıp ondan sonra kıvırdığım için bu şekli aldı. Ama oğlumun yaptığı daha başarılıydı. Çünkü açıkta kalan haşhaşlar fırında biraz kuruduğu için benim yaptıklarımı yerken dökülüyordu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<u><b>Not:</b></u> Ben artık hamur yoğururken sıvıyağ kullanacaksam en son ekliyorum. Böylece hamuru toparlamak ve ele yapışan parçalardan kurtulmak çok kolay oluyor.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-42679725226168196682016-04-06T17:23:00.001+03:002016-04-06T17:23:58.597+03:00KEK YAPMANIN "BANA GÖRE" PÜF NOKTALARI 2010 sonbaharında bu blogu açarken, mutfak becerilerim "kaya gibi sert" kurabiyeler, mayalı hamurdan yapılmasına rağmen "kafa yarabilecek" poğaçalar, zaman zaman "ortası kaskatı kesilmiş", zaman zaman da "akışkanlığını asla kaybetmeyen" kekler yapmaktan çok öteye geçmiyordu. Fakat yemek konusunda fena değildim, bir de nadiren de olsa çok iyi tutmuş keklerim olabiliyordu ama ben bunu nasıl başardığımı bilmiyordum. Bloglardan araştıra araştıra, tarifler deneye deneye eskisinden biraz hallice olmaya başladım. İstatistiki olarak keklerimin güzel, kabarık ve yumuşak olma oranı epey artmaya başladı mesela :) Blogumu açmaktaki amacım da benim gibi acemilere "ben yapıyorsam siz de yapabilirsiniz" diyebilmek ve deneyimlerimi paylaşmaktı.<br />
<div>
Gel zaman git zaman mutfağın püf noktalarını öğrenmeye ve kendi tariflerimi de oluşturabilmeye başladım. Bu konuda kek benim miladımdır. Denemelerimi en çok kek tarifleri üzerinde yaptım. Hala da fırından çıkardığımda mis gibi kokan, yumuşacık ve çok iyi kabarmış bir kek, beni kurabiye, yemek, börek, poğaça, vs hepsinden çok daha fazla mutlu eder, bana kendimi becerikli hissettirir. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Peki 5-6 yıllık süreç içinde, öğrendiğim, keşfettiğim, deneyimlediğim hangi püf noktaları beni tatmin edici kekler yapma noktasına taşıdı? Buyurun efendim:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- En en en önemli nokta: Kek için kullanılacak tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Bu olmazsa olmaz püf noktamız.<br />
<br /></div>
<div>
- Kek kalıbımızı önceden tereyağı veya margarinle yağlayıp üzerine de un serpiştiriyoruz. Böylece hazırladığımız harcı bekletmeden kalıba dökebiliriz. Yağlamak için sıvı yağ kullanacaksak harcı dökmeden hemen önce yağlayalım (sıvı yağ kenarlardan tabana süzülüp kenarlar yağsız kaldığı için).<br />
<br /></div>
<div>
- Hamuru hazırlamadan önce fırını ısıtmaya başlayabilirsiniz. Ben her zaman önceden ısıtma yapmıyorum. Özellikle karbonat kullanacaksam fırını önceden ısıtıyorum. Bunun sebebi de, limon/portakal ya da süt/yoğurt gibi asitli malzemeler karbonatla buluşunca hemen reaksiyon veriyor ve karbonat kabarmaya başlıyor. Fırını önceden ısıttığımızda, bu kabarma sürecinden çok daha çabuk faydalanıyoruz. Sadece kabartma tozu kullanıyorsam, fırını önceden ısıttığım da oluyor ısıtmadığım da. Sonuç değişmiyor.<br />
</div>
<div>
- Hamuru çırpmaya başlamadan önce tüm malzemeleri ölçülmüş olarak elimizin altında hazır bulunduruyoruz.<br />
<br /></div>
<div>
- Yumurta ve şeker, diğer malzemeler eklenmeden önce birlikte iyice çırpılmalı. Şeker eriyip, karışımın rengi açılıp mayonez kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.<br />
<br /></div>
<div>
- Un, vanilya, kabartma tozu/karbonat, kakao, pirinç unu, nişasta, tarçın, vs. Kek için hangi kuru malzemeleri kullanacaksak birlikte elekten geçiriyoruz. Tabi, mermer kek veya başka iki renkli kek yapacaksak renkli malzemeyi daha sonra ekleyeceğiz.<br />
<br /></div>
<div>
- Genelde keklerimde 3 iri yumurta kullanıyorum. Ancak 2 tane kullandığım da oluyor. Yumurta sayısı ve büyüklüğü kullanacağımız un miktarını etkileyen etkenlerden biri.<br />
<br /></div>
<div>
- Kekin kıvamını, dokusunu, kabarıklığını, nemini etkileyen en önemli noktalardan bir diğeri de kullandığımız unun miktarı. Bu miktar, unun markasına, kullanacağımız sıvının miktarına göre değişkenlik gösterir. Ben en başta kuru malzemeyi hazırlarken 2,5 su bardağı unla hazırlıyorum. Ki bu miktar standart keklerde genelde yeterli olabiliyor. Eğer fazla miktarda sıvı kullanıyorsam sonradan eleyerek eklemek şartıyla bir miktar daha un ilave ediyorum. Kullandığım un miktarı en fazla 3,5 su bardağı oluyor genelde.<br />
<br /></div>
<div>
- Yumurta-şeker karışımı hazır olduktan sonra yağı ekleyip biraz da birlikte çırpıyoruz, ardından yoğurt, süt, ılık su, portakal-limon kabuğu rendesi ve suyu, maden suyu vs ne ekliyorsak onu da koyup bir iki kez daha çeviriyoruz (ılık su da keke güzel bir doku ve kabarıklık veriyor).<br />
<br /></div>
<div>
- Kuru malzemeyi ekleyip çok çırpmadan homojen hale getiriyoruz. Bu aşamada karıştırma işlemi için bir spatuladan da faydalanabiliriz. Önemli olan uzun süre çırpmamak. Aksi halde kekimizde lastiğimsi bir doku oluyor.<br />
<br /></div>
<div>
- En son fındık, ceviz, damla çikolata, meyve rendesi ya da parçaları, vs ekleyeceksek ekleyip karıştırıyoruz. Bu malzemeleri koymadan önce hafifçe unlarsak dibe çökmelerini de önlemiş oluyoruz.<br />
<br /></div>
<div>
- Harcımızın kıvamı, tarifte farklı şekilde belirtilmemişse genellikle bozadan bir iki tık daha sıvı olmalı. Akışkan olup, kalıba rahatça dökülebilmeli. Fazla katı olursa kek çok sıkı dokulu ve ağır olur, yeterince kabarmaz. Fazla sıvı olursa da içi pişmez, sıvı veya ıslak gibi bir nemlilikte kalır ve yine yeterince kabarmaz.<br />
<br /></div>
<div>
- Harcımızı kalıba döküp fırına veriyoruz.<br />
<br />
- Eğer uyguladığımız tarifte kalıbın şekli, malzemesi veya çapı belirtilmişse buna mutlaka uyun, bu önemli bir nokta.<br />
<br /></div>
<div>
- Kek pişirirken fırını en fazla 175 dereceye kadar ısıtıyorum. Benimki fansız, alt üst ayarda kullandığım büyük boy fırınlı ocak. Pişirme sıcaklığı fırından fırına değişecektir.<br />
<br /></div>
<div>
- Pişirmenin ilk 30 dakikasında fırını kesinlikle açmıyorum. Eğer açacak olursak fırının ısısı düşüp reaksiyon yarım kalacağından kekimizin çökmesine, içinin yeterince pişmemesine neden olur. </div>
<div>
<br />
- Yaklaşık 40-45 dakika sonra (benim fırınımın pişirme süresine göre) kekin birkaç yerine kürdan batırıyorum. Eğer kürdan temiz çıkıyor, üzerine hiç birşey yapışmıyorsa fırından çıkmaya hazır demektir (benim de tariflerinde sıkça kullandığımız "kürdan testinden geçme" ifadesi bu anlama geliyor). Hala kürdana hamur yapışıyorsa bir süre daha fırında kalması gerekiyor (genelde 5-6 dakika yetiyor). Eğer bu anda kekin üzeri yeterince kızarmışsa, fırında kalacağı fazladan süre içinde yanmaması için üzerine bir fırın tepsisi koyarak (keke değmeyecek şekilde) kekin üstten gelen ısıyla direk temasını önlüyorum. Süre sonunda tekrar kürdan testi yapıyorum. Kürdan temizse keki fırından alıyorum. Eğer hala pişmemişse hamurun kıvamında sorun olduğu, ununun yetersiz geldiği anlamına geliyor olabilir. Bu durumda, fırında daha uzun süre tutmaktan başka yapacak birşey yok. O zaman da, fırında uzun süre kalan kekin kurumaması için fırına bir kase su koymakta yarar var.<br />
<br /></div>
<div>
- Kekimi fırından çıkardıktan sonra tezgahın üzerine alıyorum (nihale kullanmayı unutmayın). Yaklaşık 10 dakika boyunca, kek ılıyana kadar kalıptan çıkarmıyorum. Ilıkdıktan sonra kalıptan alıp sade olarak veya arzu ettiğim gibi süsleyerek servis yapıyorum. </div>
<div>
</div>
<div>
Tüm bunlar benim kek yaparken dikkat ettiğim püf noktaları. Daha doğrusu şöyle bir düşününce aklıma gelenler. Unuttuklarım var mı bilmiyorum, hatırlarsam ekleme yaparım.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mis gibi kek konularıyla dolsun evleriniz.</div>
<div>
</div>
<div>
Sevglerimle...</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-822448955777677302016-02-29T00:15:00.001+02:002016-02-29T00:15:38.336+02:00KIYMALI PEYNİRLİ KARNABAHAR ŞEYSİ :) (İSİM BULAMADIM)Nefis bir lezzet. Karnabaharı bu kez farklı bir şekilde pişireyim diye düşünürken onu da ekleyeyim, şu da yakışır, bunu da koymalıyım şeklindeki kafa karışıklığını gideremedim ve aklıma gelen her şeyi ekledim, çok da iyi yaptım :) Çayın yanına ikramlık bile olur bence. İçine arzuya göre yeşillik eklenip, üzerine sarımsaklı yoğurt da koyulabilir. Ama maalesef fotoğraf çekemedim.<br />
<br />
<span style="color: blue;">Malzemeler:</span><br />
1 adet orta boy karnabahar<br />
250 gr kıyma<br />
1 kuru soğan<br />
4-5 diş sarımsak<br />
3 yumurta<br />
1/4 kalıp beyaz peynir<br />
4-5 kaşık lor<br />
4 kaşık un<br />
Sıvı yağ<br />
Tuz<br />
Baharatlar (karabiber, zencefil, zerdeçal, kekik kullandım. Özellikle kekik çok yakıştı)<br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;">Yapılışı:</span><br />
Karnabaharı, 1/2 çay bardağı kadar su eklediğim tencerede, ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirdim.<br />
Kıymayı ayrı bir tencerede kavurdum. Soğan ve sarımsağı ekleyip azıcık da su ilave ederek iyice pişirdim.<br />
Kendi buharıyla pişen karnabaharı peynirle birlikte iyice ezip unu, loru ve çırptığım yumurtaları ekledim. Tuzunu ayarlayıp baharatları ve kıymalı harcı da ekleyip iyice karıştırdım. Tepsiye yaydım. Fırını 180 der.ye ayarlayıp pişirdim (fırını önceden ısıtmadım). Dilimleyip sıcak sıcak servis yaptım.Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-69366773140159953402016-02-15T10:29:00.000+02:002016-02-15T10:29:17.727+02:00ZEYTİN SALATASI<br />
Daha önce tarifini verdiğim <a href="https://mutfaktakiacemi.blogspot.com.tr/2016/02/cokelek-salatasi.html">çökelek salatası</a> ile tek farkı içinde çökelek yerine çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin olması ve bolca limon/nar ekşisiyle tatlandırılmış olması. Bizim çok çok sevdiğimiz, kahvaltı sofralarınızı renklendirecek bir lezzet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdRxogjSfyKUnLGiu86OE2LWkZFgg9fNh8APxTokrdcItP6cmYbVJUJLVepWYtjnPqAduWPDHAysoxeLYAEkxKRacxt5E0TlDke1IwGz6cG_70b69su_IyvZOgXWaNLc8PQvGEaEOYJA54/s1600/IMG_20151128_093120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdRxogjSfyKUnLGiu86OE2LWkZFgg9fNh8APxTokrdcItP6cmYbVJUJLVepWYtjnPqAduWPDHAysoxeLYAEkxKRacxt5E0TlDke1IwGz6cG_70b69su_IyvZOgXWaNLc8PQvGEaEOYJA54/s640/IMG_20151128_093120.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: blue;">Yapılışı:</span><br />
Arzu edilen yeşillikler (taze soğan mutlaka olmalı) ince ince doğranır. Bir kase kadar yeşil zeytinin çekirdeği çıkarılır. Tuz (gerekirse), bolca limon suyu veya nar ekşisi ve zeytin yağı ekleyerek karıştırıp servis yapılır.Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-69524822215430461092016-02-10T16:53:00.000+02:002016-02-10T16:53:00.964+02:00ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Her zaman kırmızı/kemikli et, sucuk ya da tavuk etiyle yaptığım kuru fasulyeyi bu kez zeytinyağlı yapmayı denemek istedim. Kesinlikle değdi. Çok lezzetli oldu. Biz çok beğendik. Umarım sizler de deneyip beğenirsiniz.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvoXk0QmS2p7XwJYfC6cqXbDMMpqkFrzKbK7wcVYGpx9SFW8sZrIA2Es6UL8RmAzsp0PHY8A5Flsp9ZPOad_mAqjbRHDWi0hf2Lv7I0vcdLAPFVLBYyQAbnjJgVSrMhWoHGPjfY0XYakLj/s1600/IMG_20151130_170509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvoXk0QmS2p7XwJYfC6cqXbDMMpqkFrzKbK7wcVYGpx9SFW8sZrIA2Es6UL8RmAzsp0PHY8A5Flsp9ZPOad_mAqjbRHDWi0hf2Lv7I0vcdLAPFVLBYyQAbnjJgVSrMhWoHGPjfY0XYakLj/s400/IMG_20151130_170509.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
Malzemeler:<br />
- İki kase haşlanmış kuru fasulye<br />
- 1 adet kuru soğan<br />
- 3-4 diş sarımsak<br />
- 2 adet salçalık biber<br />
- 2 yemek kaşığı kadar salça (bebeğimin domates alerjisinden dolayı sadece biber salçası kullanıyorum)<br />
- 1/2 demet maydanoz<br />
- 1 çay bardağına yakın zeytinyağı<br />
- Tuz, baharatlar (kimyon, karabiber kullandım)<br />
- Yeterince sıcak su<br />
<br />
Yapılışı:<br />
Soğan ve sarımsağı incecik kıyıp 2 kaşık sıvı yağda soteledim. Çekirdeklerini ayıklayıp küp küp doğradığım biberi ilave ettim. Biraz çevirdikten sonra salçayı ilave edip karıştırdım. Üzerine fasulyeyi ekledim, suyunu ayarladım (çok sulu olmasın). Kısık ateşte, ağzı kapalı olarak 15 dk kadar pişirdim. Tuzunu, baharatını ayarlayıp zeytin yağını üzerine gezdirdikten sonra bir taşım daha kaynattım, altını kapattım. İnce ince kıydığım maydanozu ekleyip karıştırdım. Biraz dinlendirerek servis yaptım.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-88483848297743297772016-02-10T16:15:00.003+02:002016-02-10T16:15:57.450+02:00ÇÖKELEK SALATASI<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Benim memleketimde, kahvaltıda salata çeşitleri çok tüketilir. Bu da onlardan biri. Yalnız, yaşadığım yerde çökelek bulamadığım için onun yerine lor kullanmak zorunda kalıyorum. Tabi aynı lezzeti vermesi mümkün değil. Ama yine de güzel bir salata. Eğer bulabiliyorsanız, çökelekle denemenizi şiddetle tavsiye ederim.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdqhc6rvQW738Iy3mGpSDi2yHH9C26SlbUDLWA8SpW-OoSggjDBooOsBKQbZBkxu6IZyEqbILC8omDAOLkhtQ1NoMY9KB3JYeXIbMhY7-Dwf9vsp6UmM1RJXNic50enLTJpQyV5xvzekZh/s1600/IMG_20151128_092801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdqhc6rvQW738Iy3mGpSDi2yHH9C26SlbUDLWA8SpW-OoSggjDBooOsBKQbZBkxu6IZyEqbILC8omDAOLkhtQ1NoMY9KB3JYeXIbMhY7-Dwf9vsp6UmM1RJXNic50enLTJpQyV5xvzekZh/s400/IMG_20151128_092801.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: blue;">Malzemeler</span> (belli bir ölçü yok. Göz kararı, kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz):<br />
- Çökelek (yoksa lor peyniri)<br />
- Birkaç dal yeşil soğan (olmazsa olmaz)<br />
- Taze nane (olmazsa olmaz)<br />
- Maydanoz (olmazsa olmaz)<br />
- Zeytinyağı (olmazsa olmaz)<br />
Benim eklediklerim:<br />
- Roka<br />
- Dereotu<br />
- Rendelenmiş havuç<br />
- Baharatlar (ben en çok karabiberi yakıştırıyorum)<br />
- Tuz<br />
-Arzuya göre limon suyu<br />
<br />
<span style="color: blue;">Yapılışı:</span><br />
Yeşillikler ince ince doğranır. Diğer malzemelerle karıştırılıp servis yapılır.<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-71420866221294341022016-01-31T20:21:00.000+02:002016-01-31T20:21:43.604+02:00ŞİFA VE LEZZET DEPOSU:SMOOTHİE<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Smoothie'leri çok severiz ailecek. Hem lezzetli, hem vitamin deposu, hem de çok pratik. Yazın iç ferahlatıcı, kışın hastalıktan koruyucu. Hele de ortalıkta gribin kol gezdiği şu günlerde böyle karışımlar doğal ilaç. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;">Malzemeler:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 adet orta boy muz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 adet olgun Trabzon hurması</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 avokado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 armut</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 kaşık süt reçeli (şart değil. Bende vardı, kullandım)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 portakalın suyu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 su bardağı yoğurt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
İstenen kıvama gelecek kadar süt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 yemek kaşığı bal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 çay kaşığı tarçın</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 çay kaşığı zencefil</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 çay kaşığı zerdeçal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt_UJ6DpXE2XahfKpHxFfVGRjeJd0KXCT5JfuXjOrHfV-_Lnva4XN_NLuJv609MzMyYjHeKQrciCFEwyu6EeE1sRxbBDvGDYhwofJIIBYZysk8WJ3OyyfmMR-7BTW7M8Jx-m0QuLjsUigI/s1600/IMG_20160126_151946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt_UJ6DpXE2XahfKpHxFfVGRjeJd0KXCT5JfuXjOrHfV-_Lnva4XN_NLuJv609MzMyYjHeKQrciCFEwyu6EeE1sRxbBDvGDYhwofJIIBYZysk8WJ3OyyfmMR-7BTW7M8Jx-m0QuLjsUigI/s400/IMG_20160126_151946.jpg" width="225" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;">Yapılışı:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hurmanın kabuğunu soyarak kullandım. Tüm malzemeleri blendırdan geçirdim. Servis yaptım.</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-10096811039049888522016-01-28T11:01:00.000+02:002016-01-28T11:01:19.455+02:00PORTAKALLI MERMER KEK<span style="color: blue;"> Kakao ve portakalın nefis uyumu. Buyurun tarif:</span><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;"> Malzemeler:</span><br />
<div>
2 yumurta</div>
<div>
1 tepeleme su bardağı şeker</div>
<div>
1 su bardağı yoğurt</div>
<div>
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu</div>
<div>
1/2 su bardağı sıvı yağ</div>
<div>
1/2 su bardağı ılık su</div>
<div>
2 portakal kabuğu rendesi</div>
<div>
1 pkt vanilya</div>
<div>
1 pkt kabartma tozu</div>
<div>
3,5 su bardağı un</div>
<div>
3 tepeleme yemek kaşığı kakao<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_OUr2WkMzh-hx3hh7NNTO3xA37WoQkLYEXl3zqOEYKDUh6KQA17T8QdxtkbQs6TT4Y2ZRfWK-pgo-k7Vu0zCZjkSnicPGL_tolgkuE4OasIJFRhImxx3fd_lWdJNOhEDd0pkSb3BhAWQn/s1600/IMG_20160117_215324.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_OUr2WkMzh-hx3hh7NNTO3xA37WoQkLYEXl3zqOEYKDUh6KQA17T8QdxtkbQs6TT4Y2ZRfWK-pgo-k7Vu0zCZjkSnicPGL_tolgkuE4OasIJFRhImxx3fd_lWdJNOhEDd0pkSb3BhAWQn/s400/IMG_20160117_215324.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: blue;"> Yapılışı:</span></div>
<div>
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırptım. yoğurt, sıvı yağ, su, portakal suyu ve kabuk rendesini ekleyip tekrar çırptım. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekledim. çırptıktan sonra hamurun yarısını yağlanmış kek kalıbına döktüm. Kalan hamura kakaoyu ekleyip iyice yedirdim ve kalıba ilave ettim. Spatula ile, iki hamuru, rastgele şekiller oluşturarak birbirine karıştırdım. 170 der.ye ayarladığım fırına koyup kürdan testinden geçene kadar pişirdim.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8qWtj_90YN1Vgyfq3u_FaWnAlxbe2BLFdUvjHBMnnV_OQGAxFuFuRzEMoc0UQ_pI79Lfs65cCVy49RtCwNEkzu_vI7C9hitUyw5XMCZxkBvQCr3GHRsEV7aqwD2NSYKiPwnsh1MHBAcE/s1600/IMG_20160117_215420.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8qWtj_90YN1Vgyfq3u_FaWnAlxbe2BLFdUvjHBMnnV_OQGAxFuFuRzEMoc0UQ_pI79Lfs65cCVy49RtCwNEkzu_vI7C9hitUyw5XMCZxkBvQCr3GHRsEV7aqwD2NSYKiPwnsh1MHBAcE/s400/IMG_20160117_215420.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Not:</u></b> Fırını önceden ısıtmadım.</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-34349836160397055032016-01-27T10:32:00.001+02:002016-01-27T10:32:12.838+02:00DİZMANAİnstagram'da beğeniyle takip ettiğim <a href="https://www.instagram.com/haticemazi/?hl=tr">haticemazi</a> hanımın tarifini uyguladım. Onun tariflerine güvendiğim için de orijinal olup olmadığını araştırmadım bile. Önemli olan lezzetti benim için. Ve biz bayıldık lezzetine. Sıcak sıcak o kadar güzel oldu ki. Asıl lezzeti üzerindeki sostan gelmekle beraber hamurun kıvamı da bir harika. Mutlaka deneyin derim. Pişman etmeyecek bir tarif.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghs6UhrJyzlu0IqCniqUr9csujamb0gy-sK2ISQKnZwVs_66plAWSl5PY4sFc5GDV9jeyzQ9zhzM7RaPfj6_x3sx41In0B4Ne45zR-JbEuqhpNot3RHz-xLyZEnJA50rNbx3htpUbuTBH1/s1600/IMG_20160124_095323.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghs6UhrJyzlu0IqCniqUr9csujamb0gy-sK2ISQKnZwVs_66plAWSl5PY4sFc5GDV9jeyzQ9zhzM7RaPfj6_x3sx41In0B4Ne45zR-JbEuqhpNot3RHz-xLyZEnJA50rNbx3htpUbuTBH1/s400/IMG_20160124_095323.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: blue;"> Malzemeler:</span><br />
1 pkt yaş maya<br />
1 su bardağı ılık süt<br />
1.5 su bardağı ılık su<br />
2 tatlı kaşığı tuz<br />
1 yemek kaşığı şeker<br />
7 su bardağı kadar un (benim unum 6,5 bardak unla kıvama geldi, unu kontrollü eklemekte fayda var)<br />
<u>Üstündeki sos için:</u> (ajda bardağı kullandım)<br />
2 yumurta<br />
1 su bardağı yoğurt<br />
1/2 çay bardağı eritilmiş tereyağı<br />
1/2 çay bardağı sıvı yağ<br />
1/2 su bardağı süt (tarifte bu yok, ben ekledim)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIslvH5DTvP6VRDK3ATeOlQwu5Ml3UWwONA6QK_E_ure5j0kRkahCzxnsm8yru9p8kUmkQFNlzrsCLkPBoZCJhn4uk_PEp2iQk4ZhqlxxwYiC2LCw_LOQbGKW0cFIY7Zx22Mhgkg4HhQ1d/s1600/IMG_20160124_105243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIslvH5DTvP6VRDK3ATeOlQwu5Ml3UWwONA6QK_E_ure5j0kRkahCzxnsm8yru9p8kUmkQFNlzrsCLkPBoZCJhn4uk_PEp2iQk4ZhqlxxwYiC2LCw_LOQbGKW0cFIY7Zx22Mhgkg4HhQ1d/s400/IMG_20160124_105243.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: blue;">Yapılışı:</span><br />
Süt, su ve şekeri yoğurma kabına aldım. Mayayı elimle ufalayarak ekledim. Maya eriyip köpürünce tuzu ve ardından yavaş yavaş unu ekledim. İyice yoğurdum (ele belli belirsiz yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettim). Ben dizmanayı kahvaltıya yapacağım için hamuru akşamdan yoğurup ağzını kapatarak buzdolabına kaldırdım.<br />
Sabah fırını 190 dereceye ayarladım, tepsimi yağladım. Dolaptan çıkardığım hamuru 4 eşit parçaya böldüm. Her birini yaklaşık üç cm çapında fitil haline getirip iki parmak kalınlığında kestim. Yağlanmış tepsiye rastgele şekilde dizdim. Tüm hamur bitince üzerlerine parmaklarımla hafif bastırdım ki sos içine girsin.<br />
15 dk kadar tepside beklettikten sonra tüm malzemeleriyle çırpıp hazırladığım sosu üzerine döktüm ve fırına verdim. Altı-üstü kızarana kadar pişirdim.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-11579101654677078812016-01-26T23:28:00.002+02:002016-01-26T23:28:19.245+02:00ACEMİ'NİN TÜRLÜ YEMEĞİ (EVDE NE VARSA YEMEĞİ DE DİYEBİLİRİZ)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Evde tek tek kalmış sebzeleri çorba yapmaktan gına gelince ben de yemeğini yapayım dedim. Malzeme bol çeşitli olunca da adı türlü oldu tabi. Ben sebze yemeklerini salçası, kendi rengi ve tadında sevdiğim için salça kullanmadım. Benim tam tersim, yemeği abartılı ölçüde salçalı seven eşimin gönlünü de salçalı bulgur pilavıyla aldım :) Ayrıca zaten tavuk suyu çıkarmak için tavuk haşlayacaksın. O nedenle de yemekte tavuk eti kullandım. Kuşbaşı et veya kıymayla da nefis olacağına eminim. Benim kullandığım malzeme ve ölçülerle tarifim şöyle:<br />
<br />
<br />
<span style="color: blue;"> Malzemeler:</span><br />
6 adet tavuk baget (2 kaşık sirkeyle iyice haşlayıp dilimledim)<br />
1 orta boy kabak<br />
1 orta boy patates<br />
1 büyük havuç<br />
1 yeşil ve 1 kırmızı biber<br />
3-4 kök ıspanak<br />
1/2 bağ ısırgan<br />
1 orta boy soğan<br />
3-4 diş sarımsak<br />
<br />
Yeterince sıvı yağ<br />
2-3 su bardağı kadar tavuk suyu<br />
Tuz, baharat(zencefil, zerdeçal, karabiber kullandım)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS7YZm4-iGO1HIomKF9jy-ThvE6LQ65CMqIusEGfqFTC50xzCWc7bD45isYZEjNZPGHY0U2t5RPrQg6E5W2680PN0RCboAVk-daSvdH0btC-oLsy3kQt96A1EoEl12VXXvftg16sbUrpvJ/s1600/IMG_20160125_173743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS7YZm4-iGO1HIomKF9jy-ThvE6LQ65CMqIusEGfqFTC50xzCWc7bD45isYZEjNZPGHY0U2t5RPrQg6E5W2680PN0RCboAVk-daSvdH0btC-oLsy3kQt96A1EoEl12VXXvftg16sbUrpvJ/s400/IMG_20160125_173743.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<span style="color: blue;">Yapılışı:</span><br />
Yıkadığım ve soyduğum tüm malzemeleri yaklaşık aynı boyutlarda doğradım. Önce yağ, soğan ve sarımsağı tencereye alıp biraz kavurdum. Ardından patates ve kabağı ekleyip biraz daha kavurdum. Sonra diğer malzemeleri ekledim, kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dk kadar pişirdim. Daha sonra tavuğu, tavuk suyunu, tuz ve baharatını ilave ettim. Bir taşım kaynatıp altını kapattım.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjAbgWlpru5spNAIPj8YAWd_Brt0JdWARIyHX8Lm0acHSPFUVsbsOOZR2RbWk-JDzu5wfpnyg42NrUE5kEhBzaao12MjD5NSrRAFVLFB-l4EKITXlCQ0ZxmbSGIl1aYCfYWHF_pPhU-nNh/s1600/IMG_20160125_183632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjAbgWlpru5spNAIPj8YAWd_Brt0JdWARIyHX8Lm0acHSPFUVsbsOOZR2RbWk-JDzu5wfpnyg42NrUE5kEhBzaao12MjD5NSrRAFVLFB-l4EKITXlCQ0ZxmbSGIl1aYCfYWHF_pPhU-nNh/s400/IMG_20160125_183632.jpg" width="225" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-31902449536091103632016-01-17T19:30:00.000+02:002016-01-17T19:30:15.752+02:00TUZLU KEKİM<br />
<span style="font-size: large;">Önceden belirteyim, fotoğrafta sanki içini çekmemiş gibi görünüyor ama aslında kekim içini çekmişti. Sanırım kullandığım peynirden dolayı ağızda eriyen bir kıvamdaydı, nefisti. Biz tadına bayıldık. Sizlere de denemenizi tavsiye ederim. Çocukların beslenmesine, çay saatlerinize, kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-xo2gCYrIrMci5E2qC9NT9kjn8dmH-oWgwWfKGD9pCnNPmUAExPW3IBZH9ukml8k1ZiYZk3QTiDoEO27QORUQk8x_t4lOAehWwbhZEFS2tHD5jzNpq3OgWrqPOcCWYqBUy1Tio2pue6De/s1600/IMG_20160104_185209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-xo2gCYrIrMci5E2qC9NT9kjn8dmH-oWgwWfKGD9pCnNPmUAExPW3IBZH9ukml8k1ZiYZk3QTiDoEO27QORUQk8x_t4lOAehWwbhZEFS2tHD5jzNpq3OgWrqPOcCWYqBUy1Tio2pue6De/s400/IMG_20160104_185209.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> <span style="color: blue;"> Malzemeler:</span></span><br />
<span style="font-size: large;">3 yumurta</span><br />
<span style="font-size: large;">1 su b. yoğurt</span><br />
<span style="font-size: large;">1 su b. sıvı yağ</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 kalıp beyaz peynir (ezilmiş ya da rendelenmiş olacak. Ben Muratbey Sürmeli kullandım)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 küçük kase zeytin (çekirdekleri çıkarılıp doğranmış olacak. Ben siyah ve yeşil zeytin karışık kullandım)</span><br />
<span style="font-size: large;">1/4 limonun suyu</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pkt kabartma tozu</span><br />
<span style="font-size: large;">1 tatlı k. tuz</span><br />
<span style="font-size: large;">Arzuya göre baharatlar (karabiber, zencefil, zerdeçal, kuru nane kullandım. Nane çok çok yakıştı)</span><br />
<span style="font-size: large;">2,5 - 3 su b. un</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3pvy9A92QJbUyY8tlOrlUydW61q1YZPJqyLtDM02eaH3dQL5t60WbbqnZ_yy58quTWQRtTNdFXjfLRnKMccGUgmgqk5RvbHk04MDvxIXcIN1e6mh2kzDFVV9Ydzd64LOZKRzffeVfR-bC/s1600/IMG_20160104_185954.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3pvy9A92QJbUyY8tlOrlUydW61q1YZPJqyLtDM02eaH3dQL5t60WbbqnZ_yy58quTWQRtTNdFXjfLRnKMccGUgmgqk5RvbHk04MDvxIXcIN1e6mh2kzDFVV9Ydzd64LOZKRzffeVfR-bC/s400/IMG_20160104_185954.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> <span style="color: blue;">Yapılışı:</span></span><br />
<span style="font-size: large;">Un ve kabartma tozunu bir kap içine eledim. Çırpma kabında tuz ve yumurtayı iyice köpük köpük olana kadar çırptım. Un karışımı hariç diğer malzemeleri ekleyip çırptıktan sonra unu da ilave ettim ve karışıma iyice yedirdim. Yağlanmış kek kalıbına boşalttım. 170 der.lik fırında (fırını önceden ısıtmadım) kürdan testini geçene kadar pişirdim.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>Not:</u></b> Diğer tüm keklerde olduğu gibi tüm malzemeleri oda ısısında kullandım.</span>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-79690036394331298662016-01-15T23:53:00.000+02:002016-01-15T23:53:48.384+02:00TARÇINLI RULO ÇÖREK <span style="font-size: large;">Nefis, nefis bir çörek tarifiyle geldim. Tadı da kokusu da bizim şilofta dediğimiz, daha çok lohusalara yapılıp yedirilen bir tatlıya çok benzedi (Giritliler bilir). Oğlum ve eşim beğendiyse bizde olay bitmiştir zaten. Zira her şeyi beğenmez beyzadelerim :) </span><br />
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipbVwMG7m_S0L0Ukw-CbCtm829qiBjRWE44Xr8XXbRq3aCvWXNr0GkxiPAxR1z-wDmQQvShDXiTXQdk-ulr6gdSEMf2PmGanwc8k5DU6yTbgX4CHfpwuxHs6qCo1avzFrIjfoB_eueF2ZA/s1600/IMG_20160107_143201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipbVwMG7m_S0L0Ukw-CbCtm829qiBjRWE44Xr8XXbRq3aCvWXNr0GkxiPAxR1z-wDmQQvShDXiTXQdk-ulr6gdSEMf2PmGanwc8k5DU6yTbgX4CHfpwuxHs6qCo1avzFrIjfoB_eueF2ZA/s400/IMG_20160107_143201.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> <span style="color: blue;">Malzemeler:</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> <u><span style="color: red;">Hamuru için:</span></u></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 pkt yaş maya</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 su b. ılık süt</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 su b. ılık su</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1/2 su b. sıvı yağ</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">2 yemek k. toz şeker</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 tatlı k. tuz</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 yumurta</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">5-6 su b. un ( yavaş yavaş ekleyelim. Benim kullandığım unla, 5,5 bardak tam geldi)</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> <u><span style="color: red;">İçine:</span></u></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">3 yemek k. yumuşak tereyağı</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">2 yemek k. şeker</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 yemek k. tarçın</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> Üzerine:</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 yumurta</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> <span style="color: blue;">Yapılışı:</span></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> İç malzemelerini bir kapta iyice karıştırıp kenara aldım.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> Fırını 180 der.ye ayarlayıp ısıttım.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> Yoğurma kabında süt, su, şeker ve tuzu karıştırıp mayayı ekleyerek erimesini bekledim. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurdum (unu azar azar ekledim, hamur azıcık ele yapışacak kıvamda olmalı. Unu fazla olursa sert, kuru bir çörek olur). Ağzını kapatıp mayalanması için bir kenara kaldırdım. </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> Mayalanmış hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlığında açtım. Üzerine iç harcından sürüp rulo yaptım. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1hVCfnSjdP9L2nfg5swQA7l4S__Wy1uQcW4edTqH-veK_HVr4kEQcf6HIOzHb8VfZgCy5RF2JhKe6CQqsxn7bYpPAnvbhxQSQVV7L70odN96CnoppvT-jShNowAljIbFdDVZ8kcoPqPya/s1600/IMG_20160107_133459.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1hVCfnSjdP9L2nfg5swQA7l4S__Wy1uQcW4edTqH-veK_HVr4kEQcf6HIOzHb8VfZgCy5RF2JhKe6CQqsxn7bYpPAnvbhxQSQVV7L70odN96CnoppvT-jShNowAljIbFdDVZ8kcoPqPya/s400/IMG_20160107_133459.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Bıçakla yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere ayırdım. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhykw7WpaWUQpFIlnuonbOA4UfzZRKmm_iq4hg9XRTQPHupe_VerQaHfZ3wAxv1Cwmk8FRE8dV-HJyD76IFPkvXMBt0xMETjw2T2D18QiTYpafYdiwnGXxtQIaq3Gh8jvMyUVqu7o45uVa7/s1600/IMG_20160107_133634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhykw7WpaWUQpFIlnuonbOA4UfzZRKmm_iq4hg9XRTQPHupe_VerQaHfZ3wAxv1Cwmk8FRE8dV-HJyD76IFPkvXMBt0xMETjw2T2D18QiTYpafYdiwnGXxtQIaq3Gh8jvMyUVqu7o45uVa7/s400/IMG_20160107_133634.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Üzerlerini hafifçe yassıltarak yağlanmış tepsiye dizdim. En son olarak üzerlerine yumurta sarıs</span><span style="font-size: large;">ı sürüp fırına verdim.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfhmENBexXvxkHYd7U2netswrxF0ZhVrH0iK5evjUItGbdkMBhCv_os6ILhTawf5TF5gBiDN1Ylv-FCpODVUvBSxyfRlBFcoe4SUp2GeAsjQBch2eD9Hn-jQH8i7yeVkAAqdnUi2vtdbvZ/s1600/IMG_20160107_135111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfhmENBexXvxkHYd7U2netswrxF0ZhVrH0iK5evjUItGbdkMBhCv_os6ILhTawf5TF5gBiDN1Ylv-FCpODVUvBSxyfRlBFcoe4SUp2GeAsjQBch2eD9Hn-jQH8i7yeVkAAqdnUi2vtdbvZ/s400/IMG_20160107_135111.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Üstü kızarana kadar pişirdim.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b><u>Not:</u></b> </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">-Mayalı hamurlarınızı akşamdan yoğurup, üstünü kapakla veya streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırırsanız, sabah kalktığınızda mayalanmış olarak kullanıma hazır olur. </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">-Aynı hamurla haşhaşlı poğaça da enfes olur. Bir dahakine onu yapacağım.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>-</b>Hazırladığınız çörekleri, tepsiye biraz sıkı bir şekilde dizerseniz, pişerken arasının açılmasını önlemiş olursunuz.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-22440847686029366472016-01-14T15:12:00.000+02:002016-01-14T15:12:26.107+02:00ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK BAKLİYAT YEMEĞİ <span style="font-size: large;">Dondurucumda, tek başına bir yemek çıkarmayacak miktarlarda kalan yeşil mercimek, barbunya ve aşurelik buğdayı değerlendirmek için uydurduğum bir tarif. Normal bakliyat yemeklerinin sıkıcılığından kurtardı, farklı ve lezzetli bir yemek oldu. Deneyip beğenirsiniz diye umuyorum.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghTY5IaQgmqQX4IeKLzxQJ83LA9eSdp0vRrtnU2VPSFoXMCnTXufZxZnKCiRGGSVj0sTqp3OXeYlu4WP21F0AACrzeRfyZJjUhMJxiycc61ND1nmEnz1xXIgwh_Fp-Ho5s6N6tU1VFhx7d/s1600/IMG_20151227_165405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghTY5IaQgmqQX4IeKLzxQJ83LA9eSdp0vRrtnU2VPSFoXMCnTXufZxZnKCiRGGSVj0sTqp3OXeYlu4WP21F0AACrzeRfyZJjUhMJxiycc61ND1nmEnz1xXIgwh_Fp-Ho5s6N6tU1VFhx7d/s400/IMG_20151227_165405.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;"> <span style="color: blue;">Malzemeler:</span></span><br />
<span style="font-size: large;">1'er kase kadar haşlanmış -Yeşil mercimek</span><br />
<span style="font-size: large;"> -Barbunya</span><br />
<span style="font-size: large;"> -Aşurelik buğday</span><br />
<span style="font-size: large;">1 kuru soğan</span><br />
<span style="font-size: large;">2 adet havuç</span><br />
<span style="font-size: large;">4-5 diş sarımsak</span><br />
<span style="font-size: large;">1 yemek kaşığı biber salçası</span><br />
<span style="font-size: large;">Tuz</span><br />
<span style="font-size: large;">Baharat (kimyon ve karabiber kullandım)</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı (en son ilave ettim)</span><br />
<span style="font-size: large;">Sıcak su </span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="color: blue;"> Yapılışı:</span></span><br />
<span style="font-size: large;">Havuçları soyup küçük küpler halinde doğradım. Sarımsak ve soğanı da incecik doğradım. 2-3 kaşık ayçiçek yağında havuçları soteleyip soğan ve sarımsağı ekledim. Birlikte biraz kavrulduktan sonra salçayla da biraz çevirdim. Üzerine önceden haşladığım bakliyatları ekleyip suyunu ayarladım, kapağını örterek kısık ateşte kaynamaya bıraktım. 10 dk kadar piştikten sonra baharatını ve tuzunu ayarladım. En son zeytinyağını üstüne gezdirip bir taşım kaynatarak altını kapattım.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>Not:</u></b> Bu yemeğe kuru fasulye ve nohutta eklenebilir, çok yakışacaktır.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-83970275579464115542016-01-13T14:25:00.002+02:002016-01-13T14:25:48.428+02:00PORTAKALLI KURABİYEM (SIVI YAĞ İLE)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"> Merhaba. Blogumu sık sık güncellemek, yeni tarifler girmek istiyorum ama günlerim öyle yoğun geçiyor ki. Taslak bile hazırlayamaz oldum. Bir sürü tarifim oldu ekleyebileceğim halbuki. Hepsi de doğaçlama. İki oğlum, büyüğün okulu-kursları, küçüğün oyun, beslenme, uyku, vs ihtiyaçları derken gün bitiyor. Ki daha küçük oğlumun uyku sorununu da halledebilmiş değilim. Gece-gündüz, illa ben yanında yatayım, istediği zaman emsin, uyusun istiyor küçük bey. O yüzden o uyurken de rahat değilim yani. Dolayısıyla yeni tarif girerken, zaten zar zor çektiğim fotoğrafları düzenlemek, seçmek de işkence oluyor bana. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"> Bu serzenişlerden sonra, nefis portakal tadı ve kokusuyla içinize ferahlık veren kurabiyelerimin tarifini de paylaşayım paşam uyanmadan :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNC000Y562Z6yY0pV9aU8_Y3HsYUhxKzcjeqMlSWUAHk-VsyKegJueeE2YmSgf4owYUjVBIR90Xfo4Usbmd87LIDW2LVOEdEH8uK9HiBe8Ckn1Gcr7j6e1v3mR5XzT19Gmo1pg2Z3a-0G/s1600/IMG_20160110_195415.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNC000Y562Z6yY0pV9aU8_Y3HsYUhxKzcjeqMlSWUAHk-VsyKegJueeE2YmSgf4owYUjVBIR90Xfo4Usbmd87LIDW2LVOEdEH8uK9HiBe8Ckn1Gcr7j6e1v3mR5XzT19Gmo1pg2Z3a-0G/s400/IMG_20160110_195415.jpg" width="225" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"> <span style="color: blue;"> Malzemeler:</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 portakal kabuğu rendesi ve suyu</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 su bardağı sıvı yağ</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">3/4 su bardağı toz şeker</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 pkt vanilya</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Çay kaşığının ucuyla karbonat</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 su bardağı nişasta</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">2 su bardağı un</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Dışını bulamak için toz şeker</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimRjd34QMptM4XVAdeDL4Vj3TZYIR8DZ0bJpnMqGas3mheo0j2mZMOr_bRezbyirEvRwdrbUIe-AlrIyAqo4h6yWbWJweqKMD-pNJTM0xehU7jF_QLASGtDpI0x0BhgsMXKva8Gj4jrWC4/s1600/IMG_20160111_133511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimRjd34QMptM4XVAdeDL4Vj3TZYIR8DZ0bJpnMqGas3mheo0j2mZMOr_bRezbyirEvRwdrbUIe-AlrIyAqo4h6yWbWJweqKMD-pNJTM0xehU7jF_QLASGtDpI0x0BhgsMXKva8Gj4jrWC4/s400/IMG_20160111_133511.jpg" width="225" /></span></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue; font-size: large;"> Yapılışı:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Portakal suyu ve rendesi, sıvıyağ ve şekeri, şeker biraz eriyene kadar karıştırdım. Diğer malzemeleri ilave edip iyice yoğurdum. Daha sonra hamuru rulo yaptım (çapı 2,5 cm kadar oldu sanırım). 1'er cm eninde dilimlere ayırdım. Her birinin etrafını toz şekere bulayıp tepsiye dizdim. 170 der. ye (önceden ısıtmadım) ayarladığım fırında hafif pembeleşene kadar pişirdim. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNvDtLOOeLJmnsnK7GoD97epJR1-uH8Nrq-PQ5cF8PtCyBI0Cu437m9D2sVlUxvYyC8d8ojf-2oRH-DyZHwqSsX91v6C8jTWnphMZA9-LyUmFrPBd99praZUjNlmSIM8U2YbGZ0mDHYrB/s1600/IMG_20160111_133524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisNvDtLOOeLJmnsnK7GoD97epJR1-uH8Nrq-PQ5cF8PtCyBI0Cu437m9D2sVlUxvYyC8d8ojf-2oRH-DyZHwqSsX91v6C8jTWnphMZA9-LyUmFrPBd99praZUjNlmSIM8U2YbGZ0mDHYrB/s320/IMG_20160111_133524.jpg" width="180" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u><b>Not:</b></u> Bu ölçülerle, atıştırmalık boyurtlarda 29 tane kurabiye çıktı. </span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-80443992536101706132015-11-16T16:26:00.001+02:002015-11-16T16:26:54.550+02:00BENİM ÇİPOHORTAM <span style="font-size: large;">Babamın Giritli olması nedeniyle, Girit yemeklerine karşı ayrı bir sevdam vardır. Bir tek hohlus hariç (salyangoz yahnisi diyebiliriz). Onu tatmadım, tatmayı da düşünmem. Bir söz vardır: "Giritliler keçinin yediği her şeyi yerler" diye. Gerçekten de öyle. Enva-i çeşit ottan yemekler yapılır, hepsi de ayrı bir lezzete dönüşür Girit mutfağında. Çipohorta da bu lezzetlerden biri. Kelime olarak "bahçe otu" anlamına geliyor. Bahçesindeki yabani otları temizleyen, bitkilerini budayan Giritliler'in, onları atmaya kıyamayıp yemeğe dönüştürmesiyle oluşmuş bir lezzet. Girit kabağı ve kabak çiçeği, olmazsa olmaz malzemelerindendir. Onun dışında mevsimine göre farklı otlar, bitki yaprakları, filizler kullanılır. Tabi ben nereden bulayım kabak çiçeğini, Girit kabağını, filizi falan. Elimde olan malzemeleri kullanınca da yemeğin adı "benim çipohortam" oluverdi. Son derece sağlıklı, hafif ve diyete uygun bir yemek. Malzemeleri göz kararı kullanabilirsiniz. Belli bir ölçüsü yok.</span><div>
<span style="font-size: large;"><br /></span><div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFxJGmkQ7pszt9qlBcDs0Ob8jIxY2KzdKJNcoO_W08QQlTxW94uQ4karHjIlUz32btdMAUtHvwOH_GWilQ6elLCPpGZd_UCrmGKE8JVE3VnAuXBCgn7DP4lVWT8HyTV3AyWTNJznGwcWzN/s1600/IMG_20150623_174940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFxJGmkQ7pszt9qlBcDs0Ob8jIxY2KzdKJNcoO_W08QQlTxW94uQ4karHjIlUz32btdMAUtHvwOH_GWilQ6elLCPpGZd_UCrmGKE8JVE3VnAuXBCgn7DP4lVWT8HyTV3AyWTNJznGwcWzN/s400/IMG_20150623_174940.jpg" width="225" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: blue; font-size: large;"><u>Malzemeler:</u></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 adet kuru soğan</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">3-4 diş sarımsak</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">4-5 adet küçük, ince kabak </span></div>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">2-3 adet domates</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 bağ kadar semizotu</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1/2 bağ maydanoz</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">2-3 adet taze soğan</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1-2 yemek kaşığı salça</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Tuz</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Zeytin yağı</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: blue; font-size: large;"><u>Yapılışı:</u></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp az zeytin yağında öldürdüm. Kabakları uzunlamasına dörde böldüm. Diğer malzemeleri hafif irice doğradım. Tüm malzemeleri tencereye alıp üzerine su ilave ettim ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişirdim.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Not: Hiç baharat kullanmadım. Benim yediğim girit yemeklerinde de, yemeğin kendi lezzeti değişmesin diye genelde baharat kullanılmıyor.</span></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-68650946543603438032015-11-16T15:31:00.003+02:002015-11-16T15:31:34.016+02:00SADE, KURU BULGUR KÖFTESİ <span style="font-size: large;">Köfte deyince normalde şekil verilebilir bir şey olması gerek ama ben başka bir isim bulamadım. </span><br />
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"> Hani insanın canı bazen bulgurlu bir şeyler çeker ya. İşte kız kardeşimle bulgura 'mecazen' aş erdiğimiz bir gün baktık ki dolapta yeşillik yok, patates ya da mercimek haşlasak o kadar beklemek istemiyoruz. Böyle bir tarif uydurdum. Hemen yapıp afiyetle yedik. Ayrıca çok beğendik. İyi ki yeşilliğimiz yokmuş. O sayede farklı ve lezzetli yeni bir tarifimiz oldu.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWPuwDqGiK7XptCLScOZzYobh-TC0E92HIYjgXqxjQzuX_6RJnXdMb_SY3bQ5b6w4bLjTynAu56cNO_7a7yu9E3gtJXymth9N5VCcW1Koq5q-AAvqePABn4mhzuifsgPZcKC3VGyNYt7Mf/s1600/IMG_20151011_181824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWPuwDqGiK7XptCLScOZzYobh-TC0E92HIYjgXqxjQzuX_6RJnXdMb_SY3bQ5b6w4bLjTynAu56cNO_7a7yu9E3gtJXymth9N5VCcW1Koq5q-AAvqePABn4mhzuifsgPZcKC3VGyNYt7Mf/s400/IMG_20151011_181824.jpg" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>(Fotoğraflarımı, bebeğimden dolayı çok zor şartlar altında aceleyle çekmek zorunda kalıyorum. O yüzden ne fotoğraf kalitesini ne de sunum güzelliğine gereken özeni gösteremiyorum maalesef.)</b></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><u><span style="color: blue;">Malzemeler:</span></u> </span><br />
<span style="font-size: large;">İki adet kuru soğan </span><br />
<span style="font-size: large;">4-5 diş sarımsak</span><br />
<span style="font-size: large;">2-3 kaşık biber salçası </span><br />
<span style="font-size: large;">1 adet domates</span><br />
<span style="font-size: large;">4 büyük çay bardağı ince bulgur (1-1,5 çay bardağı kadar sıcak su ile ıslatılacak)</span><br />
<span style="font-size: large;">1-2 limonun suyu</span><br />
<span style="font-size: large;">Tuz, baharat (taze nane, karabiber, yenibahar, zerdeçal ve kimyon kullandım)</span><br />
<span style="font-size: large;">1-1,5 çay bardağı kadar zeytinyağı</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-size: large;">Yapılışı:</span><br />
<span style="font-size: large;"> Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak su döktüm, karıştırarak her yerinin ıslanması sağladım ve kabın üstünü örttüm.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Soğan ve sarımsağı incecik doğrayıp zeytin yağında kavurdum (normalde zeytin yağını bu şekilde kullanmam, sonradan eklerim yemeklere). Pembeleşmeden hemen önce salçayı ve baharatları ekleyip birlikte biraz daha kavurdum. Bu karışımı, yumuşamış olan bulgurun üzerine ilave ettim. Biraz soğuyunca rendelediğim domatesi ekleyip iyice yoğurdum. Tuzunu ayarlayıp limon suyunu da ekleyip karıştırdıktan sonra servis yaptım.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-61217492284639316582015-11-13T14:10:00.000+02:002015-11-13T14:10:30.770+02:00SODALI MERMER KEK<span style="font-size: large;"> Çok güzel, puf puf bir kek tarifiyle geldim. Umarım deneyip beğenirsiniz.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhazzgw3LS3OoLTGzJISvAJh-qkZaUrKQjJ-JY0PRr06rsnNRL7oOukuSBKyLpk2M03jdGvMvG_g02B-GgHxzQxPcIhMkHJ68Dh0d1BbH7x3QDW7I0S7Cup906iy2YIbLddLnCcxZHBFPRv/s1600/IMG_20151109_143258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhazzgw3LS3OoLTGzJISvAJh-qkZaUrKQjJ-JY0PRr06rsnNRL7oOukuSBKyLpk2M03jdGvMvG_g02B-GgHxzQxPcIhMkHJ68Dh0d1BbH7x3QDW7I0S7Cup906iy2YIbLddLnCcxZHBFPRv/s400/IMG_20151109_143258.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-size: large;"><u>Malzemeler:</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2 yumurta</span><br />
<span style="font-size: large;">1 su bardağı şeker</span><br />
<span style="font-size: large;">1 su bardağı yoğurt</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 su bardağı zeytin yağı</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 şişe maden suyu (buna ek olarak, 1/4 şişe maden suyu da kakaolu kısım için kullanılacak) </span><br />
<span style="font-size: large;">3 bardak un</span><br />
<span style="font-size: large;">1,5 paket kabartma tozu</span><br />
<span style="font-size: large;">1 paket vanilya</span><br />
<span style="font-size: large;">3 yemek kaşığı kakao</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpomW8lwqD2scIgmL1IztkIy3fH6fVFOD2WY2TkNrWVapo8yyvNEbniE0oBCo9KPEvdFoWYfZaJtH3vxvvEF2yB5BimboAOlOkKU5deCRjckljv6Z7Uuj_YC6IufqHTAhm-2IQQv1Ejpz3/s1600/IMG_20151109_143345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpomW8lwqD2scIgmL1IztkIy3fH6fVFOD2WY2TkNrWVapo8yyvNEbniE0oBCo9KPEvdFoWYfZaJtH3vxvvEF2yB5BimboAOlOkKU5deCRjckljv6Z7Uuj_YC6IufqHTAhm-2IQQv1Ejpz3/s400/IMG_20151109_143345.jpg" width="225" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-size: large;"><u>Yapılışı:</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Tüm malzemeleri önceden çıkarıp oda ısısına gelmelerini bekledim.</span><br />
<span style="font-size: large;">Yumurta ve şekeri, rengi iyice açılana, köpük köpük olana kadar çırptım. Zeytinyağı, yoğurt ve 1/2 şişe maden suyunu ekleyip azıcık daha çırptım. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekledim, biraz daha çırptım. Kek harcının yarısını yağlanmış kalıba döktüm. Kalan yarısına, 1/4 şişe maden suyunu ve kakaoyu ekleyerek çırptım, onu da kalıba döktüm. Spatulayla, iki harcı biraz karıştırıp desen oluşturdum. 170 derecelik fırında kürdan testini geçene kadar pişirdim (yaklaşık 40-45 dakika kadar sürdü). </span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-79691386092415442582015-10-31T23:26:00.003+03:002015-10-31T23:26:59.370+03:00BAYAT EKMEK KÖFTESİ <span style="font-size: large;"> Aslında yıllar önce arşivime aldığım bir tarif vardı. Ama bir türlü denemeye sıra gelmedi. Benim gibi, elindeki malzemeyi atmayıp mutlaka değerlendiren, blogunu da sürekli güncel tuttuğu için naçizane takdir ettiğim sevgili <a href="http://bakimlianneler3.blogspot.com/">tokideki ses</a> 'in yaptığı ve çok övdüğü köfteler bana "artık ben de yapmalıyım" dedirtti. Ve sonuç müthişti. Şimdiye kadar neden yapıp da afiyetle yemedim, yedirmedim diye çok hayıflandım. Bana kalırsa kıyma köftesini hiç aratmıyor lezzet konusunda. Ona yakın ama bence daha da güzel bir tadı var. İçine eklemeler yapıp değiştirmek de mümkün. Her türlü gideri var yani :) En kısa zamanda denemeli, bu lezzete siz de varmalısınız. Yalnız özellikle diyette olanlar dikkatli tüketsinler. Yediğimiz şey ne de olsa ekmek sonuçta. Bu arada lütfen fotoğrafların kusuruna bakmayın. Bebekle ancak bu kadar oluyor. Alelacele telefonla çekiyorum, fotoğraf makinesini elime alacak vakit olmuyor.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgtUEWrvmbcMNijPQTVp2Gx_fsIEL4yxhoCkEktVePAMm2_Pbmb7JocZXctUKe-hU7SpdGf5MpMXIJhyBNdrtFTfgag9o80OBApfRfdyJMNXoOVvRdF8zxRGHwA4ifwJJ7DgDoi2VDVgi0/s1600/IMG_20151029_163822.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgtUEWrvmbcMNijPQTVp2Gx_fsIEL4yxhoCkEktVePAMm2_Pbmb7JocZXctUKe-hU7SpdGf5MpMXIJhyBNdrtFTfgag9o80OBApfRfdyJMNXoOVvRdF8zxRGHwA4ifwJJ7DgDoi2VDVgi0/s640/IMG_20151029_163822.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Ben tarifi kendime uyarlayarak şu şekilde yaptım:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-size: large;"><u>Malzemeler:</u></span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 ekmek (bayat)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 yumurta</span><br />
<span style="font-size: large;">1 orta boy kuru soğan</span><br />
<span style="font-size: large;">2-3 diş sarımsak</span><br />
<span style="font-size: large;">Birer kibrit kutusu kadar beyaz peynir ve kaşar peyniri</span><br />
<span style="font-size: large;">Baharatlar (kimyon, karabiber, kuru nane ve kuru kekik kullandım)</span><br />
<span style="font-size: large;">Tuz</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 çay bardağı kadar su (harcın kıvamına göre yavaş yavaş eklenecek)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 su bardağı kadar haşlanıp didiklenmiş tavuk eti</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib38MmU-gxI_sJ5HE3Avp6mSG9Xfu4kEhWpgXAmFXErXN8V6xpMG4l8OBzE1bx-Dbqn284y8nKBkdEvQViP3_xAzVMgkvk9oqLLyogOG2Ry-mDA_h7Nv-LxqZ8SnW4_MpiEfHUFeBuqe1l/s1600/IMG_20151029_163844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib38MmU-gxI_sJ5HE3Avp6mSG9Xfu4kEhWpgXAmFXErXN8V6xpMG4l8OBzE1bx-Dbqn284y8nKBkdEvQViP3_xAzVMgkvk9oqLLyogOG2Ry-mDA_h7Nv-LxqZ8SnW4_MpiEfHUFeBuqe1l/s640/IMG_20151029_163844.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: blue; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="color: blue; font-size: large;"><u>Yapılışı:</u></span><br />
<span style="font-size: large;">Ekmeği rondodan geçirip ufaladım. Soğan, sarımsak, beyaz peynir ve kaşar peynirini de rondodan geçirdim. Su hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice yoğurdum. Bu aşamada, harcım biraz kuru olduğu için 1/2 çay bardağına yakın su ekledim (yavaş yavaş, gerektiği kadar eklenmeli). Kıvam alınca, yarısını ayırıp, içine haşlanıp didiklenmiş tavuk eti ekledim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verdim. Az yağda, kıyma köftesi pişirir gibi arkalı önlü kızarttım. Aman dikkat! Bayat ekmek köfteleri çok çabuk kızarıyor. Sakın ocağın başından ayrılmayın.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-41512813916193462152015-10-16T22:14:00.000+03:002015-10-16T22:14:12.337+03:00ÇİKOLATA PARÇALI KURABİYE/BİSKÜVİ<span style="font-size: large;"> Tamamen doğaçlama, bir anda ortaya çıkan ama tek kelimeyle enfes bir tarifim var. Mutlaka ama mutlaka denemenizi öneririm. Yalnız diyette olanlar denemesin, yemesin. Zira fazla tehlikeli. Biz tadına bakalım derken kendimizi durduramadık da :)</span><br />
<span style="font-size: large;"> Bu arada oğlumun yorumu: Anne ben daha önce böyle kurabiye yemedim :)</span><br />
<span style="font-size: large;"> Tamam, kendimi övmüş de olabilirim ama zannımca bu, kurabiye kıvamını normalde iyi tutturamıyor olmamdan kaynaklanıyor bence :))))</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1WaP5B5CBkpsJ1dp7tNhVyHRbeP9SSzc_3EIv8DDuZlaX-TYvPXHQlfj0tlu9dAn0cVqFO_R6bUSuUgYnm5kdAOaJD-aJSoNui70MlkpNggEN1Zuf6XHwLKSpBL84z87dejx-AkoDoX0/s1600/--.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1WaP5B5CBkpsJ1dp7tNhVyHRbeP9SSzc_3EIv8DDuZlaX-TYvPXHQlfj0tlu9dAn0cVqFO_R6bUSuUgYnm5kdAOaJD-aJSoNui70MlkpNggEN1Zuf6XHwLKSpBL84z87dejx-AkoDoX0/s320/--.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-size: large;">Malzemeler:</span><br />
<span style="font-size: large;">150 gr kadar tereyağı (hafif yumuşak)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 küçük çay bardağı sıvı yağ</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 yumurta sarısı</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 tatlı kaşığı elma sirkesi</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 su bardağı pudra şekeri</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2 + 3/4 su bardağı un</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2 yemek kaşığı nişasta ( her biri tepeleme ile silme arası bir ölçüde)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1/2 çay kaşığı karbonat (kabartma tozum kalmamıştı. Bunun yerine </span><span style="font-size: large;">1/2 paket kabartma tozu da kullanılabilir)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">80 gr lık bir paket çikolata (sütlü veya bitter)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-size: large;">Yapılışı:</span><br />
<span style="font-size: large;">Öncelikle fırını 170 der.ye ayarlayıp ısınmaya bıraktım.</span><br />
<span style="font-size: large;">Çikolatayı bıçakla küçük parçalara ayırdım.</span><br />
<span style="font-size: large;">Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, sirke ve pudra şekerini koyup, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırdım. </span><br />
<span style="font-size: large;">Üzerine un, nişasta ve karbonatı ekleyip iyice yoğurdum. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur oldu. En son çikolata parçalarını ekleyip yoğurdum. </span><br />
<span style="font-size: large;">Hamuru merdaneyle 7-8 mm kalınlığında açıp üzerini elimle düzelttim.</span><br />
<span style="font-size: large;">Standart su bardağının ağzıyla yuvarlak parçalara ayırıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim. (Pişerken biraz yayıldığı için çok sık dizmemek gerekiyor)</span><br />
<span style="font-size: large;">Isınmış fırına verdim. 15 dk kadar sonra, üzeri hafifçe kızarmış olarak fırından çıkardım.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Bu da ağızda dağılan kurabiyemin içi:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjWljntgGT-bB5Ls8IQVQI0p_MYKVLtmZElBvVbVL-P5-who7YQ0aXLytrYBOw5wp6_vJLhCrVXDvpFwiMgDekIpab5lQHXss5jZHegb0j0L-KKp2i_AwgAviGS2WE3by2arxoWSPmVchP/s1600/-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjWljntgGT-bB5Ls8IQVQI0p_MYKVLtmZElBvVbVL-P5-who7YQ0aXLytrYBOw5wp6_vJLhCrVXDvpFwiMgDekIpab5lQHXss5jZHegb0j0L-KKp2i_AwgAviGS2WE3by2arxoWSPmVchP/s400/-.jpg" width="225" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-77136367049395905272015-10-07T23:47:00.002+03:002015-10-07T23:47:38.969+03:00BLOGGERLAR NEREDE? <span style="font-size: large;"><i><b>Gerçekten merak ediyorum. Yıllar önce benim bu blogu açma konusunda heveslenmemi sağlayan, daha sonra internet araştırmalarım sırasında tanıdığım, nefis tariflerinden faydalandığım, mutfak konusunda kendi çapımda gelişmemi sağlayan birçok blogger arkadaşımın artık aktif olmadığını görüyorum. </b></i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i><b> Bebeğimden dolayı çok başaramasam da, elimden geldiğince blogumu güncellemeye çalışıyorum. Zaman zaman sizleri ziyarete geliyorum. Ama evde olmadığınızı görünce gerçekten çok ama çok üzülüyorum. </b></i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i><b> Umarım sesim yankı bulur, birileri yazdıklarımı görür ve sizleri yeniden bu sahalarda görürüz.</b></i></span>Unknownnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4590972327232250728.post-51353515307249737032015-10-05T13:00:00.001+03:002015-10-05T13:00:04.755+03:00KOLAY LİMONATA<span style="font-size: large;"> Narenciye zamanı geliyor. Hatta buralarda turfanda ürünler çıktı, tüketiyoruz. Bu tarifi yapmanın ve yaz için de malzeme stoklamanın vakti yakındır yani. Biz ailece çok sevdik. Denemeniz tavsiye olunur.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifJgpEHqSqOgbUCnqbXexvvxZGIQhtNcIZjmGdQfMp79Nk8ltG0zT_dcdnhDiALUPD8MnHyPaL9KLvktZK7HE-Fc0pc0gh6EUECj5HycHWSoGziFjZoxCFY8AdpnqpHWTQcBow-EDzblFV/s1600/IMG_20151002_164233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifJgpEHqSqOgbUCnqbXexvvxZGIQhtNcIZjmGdQfMp79Nk8ltG0zT_dcdnhDiALUPD8MnHyPaL9KLvktZK7HE-Fc0pc0gh6EUECj5HycHWSoGziFjZoxCFY8AdpnqpHWTQcBow-EDzblFV/s320/IMG_20151002_164233.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: blue; font-size: large;">Malzemeler:</span><br />
<span style="font-size: large;">2 adet portakal</span><br />
<span style="font-size: large;">2 adet limon</span><br />
<span style="font-size: large;">Yeterince şeker(Bize 1-1,5 bardak şeker yetiyor. Siz damak zevkinize göre ayarlayın)-Arzuya göre, balla da tatlandırılabilir</span><br />
<span style="font-size: large;">1 tatlı kaşığı limon tuzu</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP2RtDjjK34sKz5IY5iRrvTf8tP2SgozwzSPODihaD2bMaErwi59bBgmnl9Y1sZ7jqw4xUn6wXmamrXo1ls7ps9kikDdL15euMeWLV0PHkRkygrdUZ0Oc8kMfivDUUn6qccBToIoIqARP5/s1600/IMG_20151002_164241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP2RtDjjK34sKz5IY5iRrvTf8tP2SgozwzSPODihaD2bMaErwi59bBgmnl9Y1sZ7jqw4xUn6wXmamrXo1ls7ps9kikDdL15euMeWLV0PHkRkygrdUZ0Oc8kMfivDUUn6qccBToIoIqARP5/s320/IMG_20151002_164241.jpg" width="180" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: blue; font-size: large;">Yapılışı:</span><br />
<span style="font-size: large;">Portakal ve limonlar iyice yıkanır. Kabuklarıyla birlikte irice doğranır, hep birlikte buzdolabı poşetine koyulup dondurucuya bırakılır. İyice donduktan sonra çıkarılıp, hafifçe gevşeyince şeker, limon tuzu ve bir bardak kadar da su ile birlikte blendıra alınır. Püre olana kadar çekilir. Daha sonra ince bir süzgeç ya da tülbentten geçirilerek süzülür. Yeterince su ilavesiyle içmeye hazır hale gelir(Suyun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Benim ölçülerimle, fotoğraftaki sürahinin ayarında 1,5 sürahi kadar limonata çıkıyor).</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Not: Meyve kabuklarının acısı hissedilmeyecek derecede az oluyor. Bizi hiç rahatsız etmiyor mesela. Ki oğlum da bayıla bayıla içiyor. </b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> İster sıcak yaz günleri için dondurucuda portakal limon stoklayın, ister kışın yapıp bol bol C vitamininden faydalanın, gripten korunun. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Sağlık ve sevgi dolu günler... </span>Unknownnoreply@blogger.com0