ISPANAKLI-DÖVMELİ YAYLA ÇORBASI

Herşeyi göz kararı ayarladığım için ölçü veremiyorum. Dondurucuda doğranmış ıspanağım ve haşlanmış dövmem vardı. Onları kullandım. Öncelikle 3 bardak kadar yoğurdu çok az su ve 2 kaşık un ilavesiyle çırpıp ocağa aldum. Yavaş yavaş ısınırken 1 bardak et suyu ekledim. Ispanağı, çözünmesini beklemeden rondoda iyice çekip yoğurda ekledim. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ettim. Kaynayınca haşlanmış dövmeyi ( 1,5 bardak kadar) ekleyip yeterinde su ilave ettim. tuzunu ayarlayıp iyice kaynattım. Tabi ara ara karıştırmayı unutmadım. Aksi halde dövmeler alta çöküp dibi tutabilirdi. İyice pişince sıvıyağda toz kırmızı biber yakıp üzerine gezdirdim ve servis yaptım.

Not: İlk defa bu kadar güzel bir yoğurt çorbası yaptım. Sanırım püf noktası yoğurdu fazla sulandırmadan unu ilave edip bu şekilde ısıttıktan sonra kalan suyu eklemekmiş. Daha önce yaptığım yoğurt çorbaları, sürekli karıştırmama rağmen biraz kesilirdi.

KAKAOLU İRMİK TATLISI

İrmik tatlısının envai çeşit sunumu var malumunuz. Her biri de ayrı lezzetli oluyor. Ben her çeşidini çok seviyorum.
Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağına yakın irmik (1 bardaktan bir parmak eksik ya da biraz daha fazla olabilir. zira bazı irmikler çok ince olabiliyor)
2-3 yemek kaşığı kakao
1 bardak şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Süt, irmik ve şekeri ocağa alıp karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Ocağı kapatmaya yakın vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Muhallebinin 1/3 ini ayrı bir kapta kakao ile karıştırın. Suyla çalkaladığınız kalıba muhallebinin 1/3 ini boşaltın. Üzerine kakaolu karışımı ve en üste kalan 1/3 lik kısmı yayıp ılıdıktan sonra buzdolabına alın. Birkaç saat dinlendikten sonra dilmleyerek servis yapın.
Not: Evimde 500 grlık bir kutu salep vardı. Ben o yüzden süt kullanmayıp salebi yeteri kadar su  ve de yarım bardak şeker ilavesiyle kullandım.

DÜNYANIN EN UYDURUK PASTASI

Hazır pastabanın arasını ve üzerini çikolata glazür ile kaplayarak pasta haline getirmiştim. evde sadece eşim, oğlum ve ben olunca tabi çok fazla geldi. Ne yapsam da pastayı dökülmekten kurtarsam diye düşünürken dolapta duran incir teleme geldi aklıma. İncir telemeyi çırpma kabına aldım. 1 pkt kaymak tadında krem şanti, bir miktar labne, yarım portakal suyu ve yarım portakal kabuğu rendesiyle iyice çırparak krema haline getirdim. O bir kenarda beklerken borcam tencereye, pastanın yarısını elimle rastgele parçalayarak bir taban oluşturdum. Üzerine kremanın yarısını yaydım. Kalan pastayı yine parçalayarak kremanın üzerini kapattım ve kalan kremayı en üste yaydım. Evdeki bezelerle üzerini kabaca süsleyip bir süre buzdolabında beklettim. servis kaşığıyla rastgele alarak tabaklara koydum. Böylece pastamı atılmaktan kurtarmış oldum ve damaklarımız farklı bir lezzetle şenlendi.