ETLİ KEREVİZ YEMEĞİ

Bakın ne buldum. 2012'de taslak olarak kaydetmişim ama öylece kalmış. Muhtemelen o an fotoğraf ekleyemediğim için taslağa almışımdır. Sonra da neden devamı gelmemiş bilmiyorum. Neyse, fotoğrafsız falan ama en azından tarif olarak yayınlayayım bari. 8 yıl sonra :))

Daha önce hep z.yağlısını, portakallısını ve çorbasını yaptığım kerevizin, bu kez etli yemeğini yaptım. Bu da güzel oldu. Tavsiye ederim. 

Malzemeler:

150 gr kadar kuşbaşı et

1 orta boy kereviz

1 orta boy soğan 2 diş sarımsak

1 kaşık salça

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Eti, 3-4 kaşık yağda kavurdum. Üzerine 1 bardak kadar su ekleyip haşlanmaya bıraktım. Bu sırada kerevizi soyup küp küp doğradım. Bir tavada, az sıvı yağda kerevizi soteledim. Etin suyu kalmadığında, ince ince doğradığım soğan ve sarımsağı ekleyip kavurdum. Salçayı ve kerevizi ilave edip, 3-4 bardak sıcak suyla birlikte, kısık ateşte pişmeye bıraktım. Piştikten sonra tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, altını kapattım.

HAŞHAŞLI ÇÖREĞİM

   Çok nefis, yumuşacık bir çörek tarifiyle geldim. Eşim bayıldı lezzetine. Kendisi Konya/Akşehir'li ve orada yapılan haşhaşlı çöreğin lezzeti bir başka oluyor. İşte bu tarif o lezzete çok yaklaştı.
   Aslında normal bir mayalı hamur hazırladım ama bu kez maya ölçüsünü azalttım. Sonuç çok daha iyi oldu. Hamuru akşamdan yoğurup buzdolabında beklettim. Bu şekilde sabah kahvaltısına hazırlamak için çok pratik oluyor.

Malzemeler:

- Haşhaş ezmesi (BİM'den aldığım haşhaş ezmesini kullandım. Çok beğendim.)
- 1/2 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı. şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
- Yeterince un
Üzeri için:
- 1 yumurta
- 2-3 kaşık sıvı yağ

Yapılışı:

Süt, su, şeker, tuz ve mayayı yoğurma kabına alıp mayanın erimesini, kabarmasını bekledim.

Mayalı karışıma yumurtayı ekleyip karıştırdım.

Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başladım.

Hamur toparlanmaya başlayınca, ele çok hafif yapışan kıvamdayken zeytinyağını ekleyip hamura iyice yedirdim. Bu noktadan sonra hamura iki bardak kadar daha un eklemem gerekti.

Hamurum hazır olunca yoğurma kabının üzerine poşet geçirip sabaha kadar mayalanmak üzere buzdolabına kaldırdım.

Sabah, mayalanmış olan hamuru dolaptan çıkardım. O hafifçe ılırken haşhaşa  sıvı yağ ekleyip karıştırarak sürülecek kıvama getirdim.

Fırınımı 185 dereceye ayarlayıp ısıttım.

Hamuru fazla ezmeden toparlayıp mandalina büyüklüğünde parçalar kopardım (benim çöreklerim büyük oldu, cevizden biraz büyük hamur kullanmak daha iyi olur).

Merdane yardımıyla hamuru açıp üzerine bir yemek kaşığı dolusu haşhaş ezmesini yaydım, hamuru rulo yapıp kıvırdım ve yağlanmış tepsiye dizdim.

Hazırladığım çöreklerin üzerine sıvı yağ-yumurta karışımı sürüp 15 dakika kadar tepside kabarmasını bekledim.

Ardından, ısınmış fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirdim.


Pişen çörekleri fırından aldıktan sonra üzerine bir başka tepsiyi kapatıp 10 dakika kadar beklettim daha yumuşak olması için). Ardından afiyetle yedik.

Üzeri kapalı olanlar oğlumun yaptıklarından. Ben kendi yaptıklarımın bazılarına bıçakla çizik atıp ondan sonra kıvırdığım için bu şekli aldı. Ama oğlumun yaptığı daha başarılıydı. Çünkü açıkta kalan haşhaşlar fırında biraz kuruduğu için benim yaptıklarımı yerken dökülüyordu.

Not: Ben artık hamur yoğururken sıvıyağ kullanacaksam en son ekliyorum. Böylece hamuru toparlamak ve ele yapışan parçalardan kurtulmak çok kolay oluyor.

KIYMALI PEYNİRLİ KARNABAHAR ŞEYSİ :) (İSİM BULAMADIM)

Nefis bir lezzet. Karnabaharı bu kez farklı bir şekilde pişireyim diye düşünürken onu da ekleyeyim, şu da yakışır, bunu da koymalıyım şeklindeki kafa karışıklığını gideremedim ve aklıma gelen her şeyi ekledim, çok da iyi yaptım :) Çayın yanına ikramlık bile olur bence. İçine arzuya göre yeşillik eklenip, üzerine sarımsaklı yoğurt da koyulabilir. Ama maalesef fotoğraf çekemedim.

Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
250 gr kıyma
1 kuru soğan
4-5 diş sarımsak
3 yumurta
1/4 kalıp beyaz peynir
4-5 kaşık lor
4 kaşık un
Sıvı yağ
Tuz
Baharatlar (karabiber, zencefil, zerdeçal, kekik kullandım. Özellikle kekik çok yakıştı)

Yapılışı:
Karnabaharı, 1/2 çay bardağı kadar su eklediğim tencerede, ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirdim.
Kıymayı ayrı bir tencerede kavurdum. Soğan ve sarımsağı ekleyip azıcık da su ilave ederek iyice pişirdim.
Kendi buharıyla pişen karnabaharı peynirle birlikte iyice ezip unu, loru ve çırptığım yumurtaları ekledim. Tuzunu ayarlayıp baharatları ve kıymalı harcı da ekleyip iyice karıştırdım. Tepsiye yaydım. Fırını 180 der.ye ayarlayıp pişirdim (fırını önceden ısıtmadım). Dilimleyip sıcak sıcak servis yaptım.

ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE

Her zaman kırmızı/kemikli et, sucuk ya da tavuk etiyle yaptığım kuru fasulyeyi bu kez zeytinyağlı yapmayı denemek istedim. Kesinlikle değdi. Çok lezzetli oldu. Biz çok beğendik. Umarım sizler de deneyip beğenirsiniz.

   Malzemeler:
- İki kase haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet salçalık biber
- 2 yemek kaşığı kadar salça (bebeğimin domates alerjisinden dolayı sadece biber salçası kullanıyorum)
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
- Tuz, baharatlar (kimyon, karabiber kullandım)
- Yeterince sıcak su

   Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı incecik kıyıp 2 kaşık sıvı yağda soteledim. Çekirdeklerini ayıklayıp küp küp doğradığım biberi ilave ettim. Biraz çevirdikten sonra salçayı ilave edip karıştırdım. Üzerine fasulyeyi ekledim, suyunu ayarladım (çok sulu olmasın). Kısık ateşte, ağzı kapalı olarak 15 dk kadar pişirdim. Tuzunu, baharatını ayarlayıp zeytin yağını üzerine gezdirdikten sonra bir taşım daha kaynattım, altını kapattım. İnce ince kıydığım maydanozu ekleyip karıştırdım. Biraz dinlendirerek servis yaptım.

ŞİFA VE LEZZET DEPOSU:SMOOTHİE

Smoothie'leri çok severiz ailecek. Hem lezzetli, hem vitamin deposu, hem de çok pratik. Yazın iç ferahlatıcı, kışın hastalıktan koruyucu. Hele de ortalıkta gribin kol gezdiği şu günlerde böyle karışımlar doğal ilaç. 

      Malzemeler:

2 adet orta boy muz

1 adet olgun Trabzon hurması

1/4 avokado

1/4 armut

2 kaşık süt reçeli (şart değil. Bende vardı, kullandım)

1 portakalın suyu

1 su bardağı yoğurt

İstenen kıvama gelecek kadar süt

2 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı zerdeçal

   Yapılışı:

Hurmanın kabuğunu soyarak kullandım. Tüm malzemeleri blendırdan geçirdim. Servis yaptım.

PORTAKALLI MERMER KEK

   Kakao ve portakalın nefis uyumu. Buyurun tarif:

   Malzemeler:

2 yumurta

1 tepeleme su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı ılık su

2 portakal kabuğu rendesi

1 pkt vanilya

1 pkt kabartma tozu

3,5 su bardağı un

3 tepeleme yemek kaşığı kakao

   Yapılışı:

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırptım. yoğurt, sıvı yağ, su, portakal suyu ve kabuk rendesini ekleyip tekrar çırptım. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekledim. çırptıktan sonra hamurun yarısını yağlanmış kek kalıbına döktüm. Kalan hamura kakaoyu ekleyip iyice yedirdim ve kalıba ilave ettim. Spatula ile, iki hamuru, rastgele şekiller oluşturarak birbirine karıştırdım. 170 der.ye ayarladığım fırına koyup kürdan testinden geçene kadar pişirdim.

Not: Fırını önceden ısıtmadım.

ACEMİ'NİN TÜRLÜ YEMEĞİ (EVDE NE VARSA YEMEĞİ DE DİYEBİLİRİZ)

Evde tek tek kalmış sebzeleri çorba yapmaktan gına gelince ben de yemeğini yapayım dedim. Malzeme bol çeşitli olunca da adı türlü oldu tabi. Ben sebze yemeklerini salçası, kendi rengi ve tadında sevdiğim için salça kullanmadım. Benim tam tersim, yemeği abartılı ölçüde salçalı seven eşimin gönlünü de salçalı bulgur pilavıyla aldım :) Ayrıca zaten tavuk suyu çıkarmak için tavuk haşlayacaksın. O nedenle de yemekte tavuk eti kullandım. Kuşbaşı et veya kıymayla da nefis olacağına eminim. Benim kullandığım malzeme ve ölçülerle tarifim şöyle:


   Malzemeler:
6 adet tavuk baget (2 kaşık sirkeyle iyice haşlayıp dilimledim)
1 orta boy kabak
1 orta boy patates
1 büyük havuç
1 yeşil ve 1 kırmızı biber
3-4 kök ıspanak
1/2 bağ ısırgan
1 orta boy soğan
3-4 diş sarımsak

Yeterince sıvı yağ
2-3 su bardağı kadar tavuk suyu
Tuz, baharat(zencefil, zerdeçal, karabiber kullandım)

   Yapılışı:
Yıkadığım ve soyduğum tüm malzemeleri yaklaşık aynı boyutlarda doğradım. Önce yağ, soğan ve sarımsağı tencereye alıp biraz kavurdum. Ardından patates ve kabağı ekleyip biraz daha kavurdum. Sonra diğer malzemeleri ekledim, kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dk kadar pişirdim. Daha sonra tavuğu, tavuk suyunu, tuz ve baharatını ilave ettim. Bir taşım kaynatıp altını kapattım.

TUZLU KEKİM

   Önceden belirteyim, fotoğrafta sanki içini çekmemiş gibi görünüyor ama aslında kekim içini çekmişti. Sanırım kullandığım peynirden dolayı ağızda eriyen bir kıvamdaydı, nefisti. Biz tadına bayıldık. Sizlere de denemenizi tavsiye ederim. Çocukların beslenmesine, çay saatlerinize, kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak. 

   Malzemeler:
3 yumurta
1 su b. yoğurt
1 su b. sıvı yağ
1/2 kalıp beyaz peynir (ezilmiş ya da rendelenmiş olacak. Ben Muratbey Sürmeli kullandım)
1 küçük kase zeytin (çekirdekleri çıkarılıp doğranmış olacak. Ben siyah ve yeşil zeytin karışık kullandım)
1/4 limonun suyu
1 pkt kabartma tozu
1 tatlı k. tuz
Arzuya göre baharatlar (karabiber, zencefil, zerdeçal, kuru nane kullandım. Nane çok çok yakıştı)
2,5 - 3 su b. un

   Yapılışı:
Un ve kabartma tozunu bir kap içine eledim. Çırpma kabında tuz ve yumurtayı iyice köpük köpük olana kadar çırptım. Un karışımı hariç diğer malzemeleri ekleyip çırptıktan sonra unu da ilave ettim ve karışıma iyice yedirdim. Yağlanmış kek kalıbına boşalttım. 170 der.lik fırında (fırını önceden ısıtmadım) kürdan testini geçene kadar pişirdim.

Not: Diğer tüm keklerde olduğu gibi tüm malzemeleri oda ısısında kullandım.

TARÇINLI RULO ÇÖREK

   Nefis, nefis bir çörek tarifiyle geldim. Tadı da kokusu da bizim şilofta dediğimiz, daha çok lohusalara yapılıp yedirilen bir tatlıya çok benzedi (Giritliler bilir). Oğlum ve eşim beğendiyse bizde olay bitmiştir zaten. Zira her şeyi beğenmez beyzadelerim :) 

   Malzemeler:

   Hamuru için:

1 pkt yaş maya

1 su b. ılık süt

1 su b. ılık su

1/2 su b. sıvı yağ

2 yemek k. toz şeker

1 tatlı k. tuz

1 yumurta

5-6 su b. un ( yavaş yavaş ekleyelim. Benim kullandığım unla, 5,5 bardak tam geldi)

   İçine:

3 yemek k. yumuşak tereyağı

2 yemek k. şeker

1 yemek k. tarçın

   Üzerine:

1 yumurta

   Yapılışı:

 İç malzemelerini bir kapta iyice karıştırıp kenara aldım.

 Fırını 180 der.ye ayarlayıp ısıttım.

 Yoğurma kabında süt, su, şeker ve tuzu karıştırıp mayayı ekleyerek erimesini bekledim. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurdum (unu azar azar ekledim, hamur azıcık ele yapışacak kıvamda olmalı. Unu fazla olursa sert, kuru bir çörek olur). Ağzını kapatıp mayalanması için bir kenara kaldırdım. 

 Mayalanmış hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlığında açtım. Üzerine iç harcından sürüp rulo yaptım. 

Bıçakla yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere ayırdım. 

Üzerlerini hafifçe yassıltarak yağlanmış tepsiye dizdim. En son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırına verdim.

Üstü kızarana kadar pişirdim.

Not: 

-Mayalı hamurlarınızı akşamdan yoğurup, üstünü kapakla veya streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırırsanız, sabah kalktığınızda mayalanmış olarak kullanıma hazır olur. 

-Aynı hamurla haşhaşlı poğaça da enfes olur. Bir dahakine onu yapacağım.

-Hazırladığınız çörekleri, tepsiye biraz sıkı bir şekilde dizerseniz, pişerken arasının açılmasını önlemiş olursunuz.

ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK BAKLİYAT YEMEĞİ

   Dondurucumda, tek başına bir yemek çıkarmayacak miktarlarda kalan yeşil mercimek, barbunya ve aşurelik buğdayı değerlendirmek için uydurduğum bir tarif. Normal bakliyat yemeklerinin sıkıcılığından kurtardı, farklı ve lezzetli bir yemek oldu. Deneyip beğenirsiniz diye umuyorum.

   Malzemeler:
1'er kase kadar haşlanmış -Yeşil mercimek
                                          -Barbunya
                                          -Aşurelik buğday
1 kuru soğan
2 adet havuç
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Baharat (kimyon ve karabiber kullandım)
1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı (en son ilave ettim)
Sıcak su  
   
   Yapılışı:
Havuçları soyup küçük küpler halinde doğradım. Sarımsak ve soğanı da incecik doğradım. 2-3 kaşık ayçiçek yağında havuçları soteleyip soğan ve sarımsağı ekledim. Birlikte biraz kavrulduktan sonra salçayla da biraz çevirdim. Üzerine önceden haşladığım bakliyatları ekleyip suyunu ayarladım, kapağını örterek kısık ateşte kaynamaya bıraktım. 10 dk kadar piştikten sonra baharatını ve tuzunu ayarladım. En son zeytinyağını üstüne gezdirip bir taşım kaynatarak altını kapattım.

Not: Bu yemeğe kuru fasulye ve nohutta eklenebilir, çok yakışacaktır.

PORTAKALLI KURABİYEM (SIVI YAĞ İLE)

   Merhaba. Blogumu sık sık güncellemek, yeni tarifler girmek istiyorum ama günlerim öyle yoğun geçiyor ki. Taslak bile hazırlayamaz oldum. Bir sürü tarifim oldu ekleyebileceğim halbuki. Hepsi de doğaçlama. İki oğlum, büyüğün okulu-kursları, küçüğün oyun, beslenme, uyku, vs ihtiyaçları derken gün bitiyor. Ki daha küçük oğlumun uyku sorununu da halledebilmiş değilim. Gece-gündüz, illa ben yanında yatayım, istediği zaman emsin, uyusun istiyor küçük bey. O yüzden o uyurken de rahat değilim yani. Dolayısıyla yeni tarif girerken, zaten zar zor çektiğim fotoğrafları düzenlemek, seçmek de işkence oluyor bana. 

  

    Bu serzenişlerden sonra, nefis portakal tadı ve kokusuyla içinize ferahlık veren kurabiyelerimin tarifini de paylaşayım paşam uyanmadan :)

   Malzemeler:

1 portakal kabuğu rendesi ve suyu

1 su bardağı sıvı yağ

3/4 su bardağı toz şeker

1 pkt vanilya

Çay kaşığının ucuyla karbonat

1 su bardağı nişasta

2 su bardağı un

Dışını bulamak için toz şeker

   Yapılışı:

Portakal suyu ve rendesi, sıvıyağ ve şekeri, şeker biraz eriyene kadar karıştırdım. Diğer malzemeleri ilave edip iyice yoğurdum. Daha sonra hamuru rulo yaptım (çapı 2,5 cm kadar oldu sanırım). 1'er cm eninde dilimlere ayırdım. Her birinin etrafını toz şekere bulayıp tepsiye dizdim. 170 der. ye (önceden ısıtmadım) ayarladığım fırında hafif pembeleşene kadar pişirdim.  

Not: Bu ölçülerle, atıştırmalık boyurtlarda 29 tane kurabiye çıktı. 

SADE, KURU BULGUR KÖFTESİ

   Köfte deyince normalde şekil verilebilir bir şey olması gerek ama ben başka bir isim bulamadım. 

   Hani insanın canı bazen bulgurlu bir şeyler çeker ya. İşte kız kardeşimle bulgura 'mecazen' aş erdiğimiz bir gün baktık ki dolapta yeşillik yok, patates ya da mercimek haşlasak o kadar beklemek istemiyoruz. Böyle bir tarif uydurdum. Hemen yapıp afiyetle yedik. Ayrıca çok beğendik. İyi ki yeşilliğimiz yokmuş. O sayede farklı ve lezzetli yeni bir tarifimiz oldu.

(Fotoğraflarımı, bebeğimden dolayı çok zor şartlar altında aceleyle çekmek zorunda kalıyorum. O yüzden ne fotoğraf kalitesini ne de sunum güzelliğine gereken özeni gösteremiyorum maalesef.)

Malzemeler: 
İki adet kuru soğan 
4-5 diş sarımsak
2-3 kaşık biber salçası 
1 adet domates
4 büyük çay bardağı ince bulgur (1-1,5 çay bardağı kadar sıcak su ile ıslatılacak)
1-2 limonun suyu
Tuz, baharat (taze nane, karabiber, yenibahar, zerdeçal ve kimyon kullandım)
1-1,5 çay bardağı kadar zeytinyağı

Yapılışı:
   Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak su döktüm, karıştırarak her yerinin ıslanması sağladım ve kabın üstünü örttüm.
   Soğan ve sarımsağı incecik doğrayıp zeytin yağında kavurdum (normalde zeytin yağını bu şekilde kullanmam, sonradan eklerim yemeklere). Pembeleşmeden hemen önce salçayı ve baharatları ekleyip birlikte biraz daha kavurdum. Bu karışımı, yumuşamış olan bulgurun üzerine ilave ettim. Biraz soğuyunca rendelediğim domatesi ekleyip iyice yoğurdum. Tuzunu ayarlayıp limon suyunu da ekleyip karıştırdıktan sonra servis yaptım.

SODALI MERMER KEK

   Çok güzel, puf puf bir kek tarifiyle geldim. Umarım deneyip beğenirsiniz.

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytin yağı
1/2 şişe maden suyu (buna ek olarak, 1/4 şişe maden suyu da kakaolu kısım için kullanılacak) 
3 bardak un
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Tüm malzemeleri önceden çıkarıp oda ısısına gelmelerini bekledim.
Yumurta ve şekeri, rengi iyice açılana, köpük köpük olana kadar çırptım. Zeytinyağı, yoğurt ve 1/2 şişe maden suyunu ekleyip azıcık daha çırptım. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekledim, biraz daha çırptım. Kek harcının yarısını yağlanmış kalıba döktüm. Kalan yarısına, 1/4 şişe maden suyunu ve kakaoyu ekleyerek çırptım, onu da kalıba döktüm. Spatulayla, iki harcı biraz karıştırıp desen oluşturdum. 170 derecelik fırında kürdan testini geçene kadar pişirdim (yaklaşık 40-45 dakika kadar sürdü). 

ÇİKOLATA PARÇALI KURABİYE/BİSKÜVİ

   Tamamen doğaçlama, bir anda ortaya çıkan ama tek kelimeyle enfes bir tarifim var. Mutlaka ama mutlaka denemenizi öneririm. Yalnız diyette olanlar denemesin, yemesin. Zira fazla tehlikeli. Biz tadına bakalım derken kendimizi durduramadık da :)
   Bu arada oğlumun yorumu: Anne ben daha önce böyle kurabiye yemedim :)
   Tamam, kendimi övmüş de olabilirim ama zannımca bu, kurabiye kıvamını normalde iyi tutturamıyor olmamdan kaynaklanıyor bence :))))

Malzemeler:
150 gr kadar tereyağı (hafif yumuşak)

1 küçük çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 su bardağı pudra şekeri

2 + 3/4 su bardağı un

2 yemek kaşığı nişasta ( her biri tepeleme ile silme arası bir ölçüde)

1/2 çay kaşığı karbonat (kabartma tozum kalmamıştı. Bunun yerine 1/2 paket kabartma tozu da kullanılabilir)

80 gr lık bir paket çikolata (sütlü veya bitter)

Yapılışı:
Öncelikle fırını 170 der.ye ayarlayıp ısınmaya bıraktım.
Çikolatayı bıçakla küçük parçalara ayırdım.
Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, sirke ve pudra şekerini koyup, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırdım. 
Üzerine un, nişasta ve karbonatı ekleyip iyice yoğurdum. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur oldu. En son çikolata parçalarını ekleyip yoğurdum. 
Hamuru merdaneyle 7-8 mm kalınlığında açıp üzerini elimle düzelttim.
Standart su bardağının ağzıyla yuvarlak parçalara ayırıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim. (Pişerken biraz yayıldığı için çok sık dizmemek gerekiyor)
Isınmış fırına verdim. 15 dk kadar sonra, üzeri hafifçe kızarmış olarak fırından çıkardım.
   Bu da ağızda dağılan kurabiyemin içi:

BARBUNYA HUMUSU

   Zeytinyağlı barbunyayı ailece çok severiz. Sık sık da pişiririm. Yine barbunya yaptığım bir gün, evin küçük bireyinin peşinde koştururken ocağa koyduğum yemeği unutmuşum. Aklıma geldiğinde ise iş işten geçmiş, suyu neredeyse bitmiş ve barbunyalar da dağılma kıvamına gelmişti. E bir tencere yemeği atamazdım da. Ki israfı zaten hiç sevmem ve elimdeki malzemenin kullanabileceğim en küçük parçasını bile değerlendiririm. Yemeği kurtarmanın tek yolu, püre haline getirmekti. İçine birkaç ekleme yaptım, humusu nohut yerine barbunya ile yapmış oldum yani. 

   Kısaca, pişen barbunya yemeğine, yeterince tahin, birkaç diş sarımsak ve 1 limonun suyunu ekleyerek blendırdan geçirdim. Üzerine de biberli tereyağı gezdirip servis yaptım.

Nohutlu humus tarifim burada .

BAHARATLI, DİYETİMSİ-FİTİMSİ TAVA KEKİ :)

   Tarifini Cahide Sultan'ın tavada çikolatalı pasta 'sından esinlenerek oluşturdum. İnanılmaz pratik, lezzetli ve pamuk gibi bir kek oldu. Yalnız benim ilk denemem olduğu için süre ve ısı ayarını yapamadım ve kekimin altı yandı. Yanan kısmı bıçakla sıyırdım ben de. 

Not: Bu keki yaparken malzemelerim oda ısısında değildi. sadece yumurtaları 2-3 dk kadar ılık suda beklettim. Diğer tüm malzemeleri buzdolabından çıkardığım gibi kullandım. Ayrıca çırpma işlemini de kol gücüyle yaptım, mikser kullanıp köpürtmekle de uğraşmadım. Buna rağmen kıvamı çok iyiydi.

Malzemeler:
2 yumurta
1/2 su bardağı pekmez
1 portakal kabuğu rendesi
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Arzu edilen miktarda zencefil, tarçın ve zerdeçal 
1 su bardağı kadar tam buğday unu
Alüminyum folyo
Yapışmaz tava

Yapılışı:
Yumurta ve pekmezi birlikte çırptım. Sıvı yağı ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam ettim. Un, kabartma tozu, vanilya ve baharatları da ekleyip iyice karıştırdım. Tavayı (orta boy teflon tava kullandım) sıvı yağ ile yağladım, kek harcını döktüm. Üzerine de cips şekline olan bitter çikolatadan dizdim (markasını hatırlayamadım şimdi, hani BİM'de satılanlardan). Büyük gözlü ocağın üzerine, orijinal tarifte anlatıldığı gibi iki kat alüminyum folyo serdim. Tavayı ocağa alıp altını yaktım, tavanın üzerini kapakla örterek 30 dk kadar pişirdim. Ama 20-25 dk pişirmem yeterli olacakmış aslında. Tavadan kokular gelince hemen altını kapattım. İçi pişmiş mi diye kürdan testi yapmaya hiç gerek kalmamıştı :) :) 
Tadı nefisti. Kesinlikle, gönül rahatlığıyla tavsiye edebileceğim, kurtarıcı bir kek oldu.

SİMİT TOSTU

   Çok basit ama bir o kadar da lezzetli bir tarifim var. Evde fazladan simit olduğu bir gün aklıma böyle bir şey yapmak geldi ve sonrasında her fırsatta kahvaltıya hazırlamaya başladım simit tostunu. Adı uydurma, yapılışı uydurma. Biz çok sevdik, bence siz de beğeneceksiniz.

Malzemeler:
- Yeterince simit (daha önce tarifini verdiğim şu SİMİT tarzında olanlardan; belki özel bir ismi de vardır. Ve bence diğer daha açık renkli olanlarla aynı lezzet yakalanamaz. Onların tadı biraz fazla şekerli oluyor çünkü)
- Dilimlenmiş ya da rendelenmiş kaşar
- Süt
Yapılışı:
Simitleri önce iki dilime ayırdım. Sonra da ortasını açacak şekilde böldüm. Aralarına yeterince kaşar yerleştirip kaşarların dökülmemesi için üzerine bastırarak sıkıştırdım. Daha sonra her yanını süte buladım ve ısınmış olan tost makinesinde pişirdim.
   
   Hepsi bu kadar. Anlatması da yapıp yemesi de çok basit. İster kahvaltıya, ister ikindi çayına hazırlayın. 

   Bu arada, blogumu pek güncel tutamama nedenim, fotoğrafta görülen o minik elin sahibi. Kendisini tutmak pek mümkün olmuyor, uyanıkken başka şeyle zaten ilgilenemiyorum, uykusu da sorunlu. Öyle olunca buralara uğrama fırsatını nadiren yakalıyorum. 

   Sevgilerimle...

EV YAPIMI PUDİNG

 Canımın fena halde tatlı istediği bir gün yaptığım, çok lezzetli, hafif ve pratik bir puding/muhallebi tarifiyle geldim. Hazırlayıp pişirmesi yalnızca 10 dakikamı aldı. Siz de benim gibi tembel işi tarifleri seviyorsanız bu tarif de tam size göre. Yaz sıcakları bitmeden deneyip soğuk soğuk tüketin derim.

Fotoğrafı telefonla çektiğim için güzel çıkmamış. Ama artık bebekli bir bayan olduğum için böylesi daha pratik.

Malzemeler:
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
3/4 su bardağı şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 muz
Bisküvi kırıntısı

Yapılışı:
Yumurtayı iyice çırptım. Süt, un, nişasta ve şekeri de ilave edip, topaklanma olmayacak şekilde karıştırdım. Ocağa aldım. Sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar kaynattım. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra altını kapattım, vanilya ve tereyağını ekleyerek 5 dakika kadar çırptım. Suyla çalkaladığım küçük kare borcama pudingin yarısını yaydım. Üzerini düzeltip muz dilimlerini döşedim ve bisküvi kırıntısı serptim. Kalan pudingi de üzerine yaydım, en üste yine bisküvi kırıntısı serpip oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırdım. 3-4 saat kadar sonra servis kaşığıyla, düzensiz bir şekilde porsiyonlara ayırıp servis yaptım.

 Not: Verdiğim ölçüler, küçük kare borcam için ideal oluyor.

ELMALI-PORTAKALLI ALT-ÜST KEKİ

Oğlumun okulundaki kermes için yaptığımnefis kekimin tarifi geliyor. Yumuşacık dokusuyla beni cezbetti, en kısa zamanda kendi ailem için yeniden yapacağım. Fotoğraf yine yok, üzgünüm.

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker (standart, düz su bardağıyla)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı portakal suyu (evde kan portakalı vardı, onu kullandım)
2 orta boy elma, kararmasını önlemek için de yeterince limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığına yakın karbonat
2 çay kaşığı kadar tarçın

Yapılışı:
Öncelikle fırını 170 der.ye ayarlayıp ısınmaya bıraktım. 
Elmaları soyup dilimledim(elma dilimi), kararmaması için üzerine limon suyuna buladım.
Kelepçeli kalıbın içini yağlı kağıtla kaplayıp elmaları tabanına dizdim.
Un, karbonat, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eledim, tarçını ekledim.
Yumurta ve şekeri birlikte, mayonez kıvamına gelene kadar çırptım. Sıvı yağ, portakal suyu ve sütü ilave edip biraz daha çırptım. Kuru malzemeyi de ekleyip çırparak homojen bir karışım elde edince harcı elmaların üzerine döktüm. Isınmış fırına verdim. 45 dk kadar sonra kürdan testinden geçtiğinde fırından alıp ılımaya bıraktım. Yaklaşık olarak oda ısısına geldiğinde keki kalıptan, ters olarak bir tepsiye aldım ve yağlı kağıdı yavaşça sıyırarak çıkardım.

PORTAKALLI PUF KEKLER

Puf puf yumuşacık ve enfes oldu bu kekler. Valla sonucun bu kadar leziz olacağını hiç tahmin etmemiştim. Yine fotoğrafyok maalesef. Görüntüsü sıradan top kek.

Malzemeler:
2 yumurta
100 gr kadar tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 bardak süt
1 orta boy portakalın kabuğu(rende) ve suyu
1,5 bardak şeker
1pkt vanilya
1 pkt kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
2-2,5 bardak un

Yapılışı:
Öncelikle fırınımızı 180 der.ye ayarlayıp ısıtalım.
Un, karbonat, kabartma tozu ve vanilyayı eleyelim. Yumurtaları köpürene kadar çırpalım. Şeker, süt ve tereyağını ekleyip çırpmaya devam edelim. Portakal kabuğu rendesi ve suyunu, ardından da unlu karışımı ilave edip çırpalım. Minik kek kağıtlarına paylaştırıp fırına verelim. (Kek kağıtlarını, silikon muffin kalıplarına ya da tepsi şeklindeki muffin kalıplarına koyarak kullanmak gerekiyor. Aksi halde hamurun etkisiyle yayılıyor ve şekilsiz kekler çıkıyor ortaya).

Not: 1- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı
         2- Bu ölçülerle 28 adet kek çıktı.