TARÇINLI RULO ÇÖREK

   Nefis, nefis bir çörek tarifiyle geldim. Tadı da kokusu da bizim şilofta dediğimiz, daha çok lohusalara yapılıp yedirilen bir tatlıya çok benzedi (Giritliler bilir). Oğlum ve eşim beğendiyse bizde olay bitmiştir zaten. Zira her şeyi beğenmez beyzadelerim :) 

   Malzemeler:

   Hamuru için:

1 pkt yaş maya

1 su b. ılık süt

1 su b. ılık su

1/2 su b. sıvı yağ

2 yemek k. toz şeker

1 tatlı k. tuz

1 yumurta

5-6 su b. un ( yavaş yavaş ekleyelim. Benim kullandığım unla, 5,5 bardak tam geldi)

   İçine:

3 yemek k. yumuşak tereyağı

2 yemek k. şeker

1 yemek k. tarçın

   Üzerine:

1 yumurta

   Yapılışı:

 İç malzemelerini bir kapta iyice karıştırıp kenara aldım.

 Fırını 180 der.ye ayarlayıp ısıttım.

 Yoğurma kabında süt, su, şeker ve tuzu karıştırıp mayayı ekleyerek erimesini bekledim. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurdum (unu azar azar ekledim, hamur azıcık ele yapışacak kıvamda olmalı. Unu fazla olursa sert, kuru bir çörek olur). Ağzını kapatıp mayalanması için bir kenara kaldırdım. 

 Mayalanmış hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlığında açtım. Üzerine iç harcından sürüp rulo yaptım. 

Bıçakla yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere ayırdım. 

Üzerlerini hafifçe yassıltarak yağlanmış tepsiye dizdim. En son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırına verdim.

Üstü kızarana kadar pişirdim.

Not: 

-Mayalı hamurlarınızı akşamdan yoğurup, üstünü kapakla veya streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırırsanız, sabah kalktığınızda mayalanmış olarak kullanıma hazır olur. 

-Aynı hamurla haşhaşlı poğaça da enfes olur. Bir dahakine onu yapacağım.

-Hazırladığınız çörekleri, tepsiye biraz sıkı bir şekilde dizerseniz, pişerken arasının açılmasını önlemiş olursunuz.

EV YAPIMI PUDİNG

 Canımın fena halde tatlı istediği bir gün yaptığım, çok lezzetli, hafif ve pratik bir puding/muhallebi tarifiyle geldim. Hazırlayıp pişirmesi yalnızca 10 dakikamı aldı. Siz de benim gibi tembel işi tarifleri seviyorsanız bu tarif de tam size göre. Yaz sıcakları bitmeden deneyip soğuk soğuk tüketin derim.

Fotoğrafı telefonla çektiğim için güzel çıkmamış. Ama artık bebekli bir bayan olduğum için böylesi daha pratik.

Malzemeler:
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
3/4 su bardağı şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 muz
Bisküvi kırıntısı

Yapılışı:
Yumurtayı iyice çırptım. Süt, un, nişasta ve şekeri de ilave edip, topaklanma olmayacak şekilde karıştırdım. Ocağa aldım. Sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar kaynattım. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra altını kapattım, vanilya ve tereyağını ekleyerek 5 dakika kadar çırptım. Suyla çalkaladığım küçük kare borcama pudingin yarısını yaydım. Üzerini düzeltip muz dilimlerini döşedim ve bisküvi kırıntısı serptim. Kalan pudingi de üzerine yaydım, en üste yine bisküvi kırıntısı serpip oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırdım. 3-4 saat kadar sonra servis kaşığıyla, düzensiz bir şekilde porsiyonlara ayırıp servis yaptım.

 Not: Verdiğim ölçüler, küçük kare borcam için ideal oluyor.

DULCE DE LECHE - SÜT REÇELİ

Süt reçelinin birkaç değişik yapılışı var. Ben bu tarifi mutfakhatiralari 'ndan almıştım. Çok başarılı bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Süt reçelini ister pankekle tüketebilirsiniz, ekmeğin üzerine sürüp yiyebilirsiniz, pastalarınızda süsleme malzemesi ya da krema olarak kullanabilirsiniz, tatlılarınıza ekleyebilirsiniz. Ya da hepsini boşverip kavanoza kaşıkla dalmak suretiyle tüketebilirsiniz. Girdiği her yere çok yakışan bir lezzeti var.

 

 

 

 

Malzemeler:

1 kg. süt

1 su bardağı şeker

1/2 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Süt ve şeker tencereye alınıp ara ara karıştırılarak kaynama noktasına getirilir. Karbonat da eklenerek karıştırmaya devam edilir.45 dk-1 saat kadar sonra karışımın rengi yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacak. Tariflerde bu ana kadar sürekli karıştırılması öneriliyor ama ben 5-10 dk da bir falan karıştırıyorum. Hiç problem olmuyor. Muhallebiden biraz daha akışkan bir kıvama ulaştığında (bu sürecin birkaç saat aldığı da ifade ediliyor tariflerde, benim yaptığım 1,5 saatte falan istediğim kıvamı alıyor) ocak kapatılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra kapaklı bir kavanoza alınıp buzdolabına koyulur. Ertesi gün nutella gibi sürülebilir kıvama ulaşmış olan süt reçeli kullanıma hazırdır.

Not: Süt reçeli pişerken köpürerek pişiyor. Uygun kıvama geldiğinde ise köpürme olayı bitmiş ve tencereki malzeme miktarı epey azalmış oluyor (Yeteri kadar piştiğini bu kriterlerden anlayabiliriz). Kalan miktar, sütün kendi içindeki su miktarıyla da ilgili olacağından, ortalama olarak ilk miktarın yarısından daha az bir reçel kalıyor geriye.
-Ben yoğun şeker tadı sevmediğimden sütü daha fazla kullanıyorum (1,5-2 kg kadar).
-Süt reçelini uzun süre buzdolabında bozulmadan saklayabilirsiniz. Ancak 3-4 günden sonra, tadında bir değişiklik olmadan, meyve reçeli gibi şekerlenmeye başlıyor.

KREMALI SUPANGLE

Hem çok kolay, hem de enfes bir tatlı geliyor. Tarifi bir forum arkadaşımdan alıp kendimce değişiklik yaptım. Nefis oldu nefis.

 

Malzemeler:
6 bardak süt
2 yumurta
1+1/4 bardak un
1/2 su bardağı kakao
1 bardak şeker (arzuya göre artırılabilir ya da azaltılabilir)
1 kutu krema
80 gr bitter veya sütlü çikolata
Yapılışı:
Krema ve çikolat hariç diğer malzemeler çırpılıp ocağa alınır. Sürekli karıştırarak pişirilir ve üzeri göz göz olunca altı kapatılır (muhallebiden biraz daha akışkan bir kıvamda olacak, fazla koyulaşmamalı). Krema ve çikolata ekleneip, çikolata iyice eriyinceye ve homojen bir karışım oluncaya kadar çırpılır. Kaselere paylaştırılır. Soğuyunca üzeri istenildiği gibi süslenir ve servis yapılır.

Not: Arzu edilirse, kaselerin tabanına önce kek parçaları ya da bisküvi yerleştirilip, supangle onun üzerine dökülebilr.

ZERDE

Çok hafif, çok lezzetli, yapımı da çok kolay olan bir tatlı. Yani o kadar hafif ki yedikçe yiyesi geliyor insanın. Özellikle de sıcak havalarda yenen buz gibi zerdenin tadına doyamıyorum desem abartmış olmam. Tarifini sanırım mutfakkedisi 'nden almıştım. Bir ara gazetede de aynı tarifi aynı fotoğrafla yayınlamışlardı. Tarife birebir uyulduğunda yanıltmadan, her seferinde aynı lezzeti sunuyor.

 

 

Malzemeler:
4 su bardağı su
1/2 su bardağı pirinç
2 bardak toz şeker (şeker miktarı isteğe göre azaltılabilir)
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı safran (ben safranın rengini çıkarmayı beceremediğim için 1 tatlı kaşığı kadar zerdeçal kullandım)
Üzeri için:
Kuş üzümü
Çam fıstığı (pilavlık-dolmalık fıstık)
Hindistan cevizi, gülsuyu vs.
Yapılışı:
Pirinçler yıkanıp, süzüküp tencereye alınır ve üzerine 2 bardak su eklenirek yumuşayana kadar pişirilir. Pirinçler yumuşadığında, üzerine 2 parmak kadar daha su eklenir. Şeker ilave edilir. Nişasta, çok az suyla ezilip, sürekli karıştırarak azar azar pirinçlerin üzerine eklenir. Kısık ateşte, karıştırılarak 1-2 taşım kaynatılır ve kaselere paylaştırılır. Dışarıda ılıdıktan sonra buzdolabında alınır. 1-2 saat sonra, üzeri istenen malzemeyle süslenerek servis yapılır.

NOT: Buzdolabında bekletme aşamasını atlamayın ve ılıkken yemeye kalkmayın. O zaman hem gerçek lezzetini alamazsınız, hem de pirinçler dibe çökmüş olur. Dolapta soğudukça pirinçler, tatlını içine homojen olarak dağılıyor.

KARIŞIK KANDİL HELVASI

 

Hangisi olduğunu hatırlayamadığım bir kandilde yaptığım  (şu sıralar sık sık tarif ekleyemediğim için, fotoğrafları ve tarifleri hatırlamakta güçlük çekiyorum) ve çok beğenerek yediğimiz bir tarif. Bizim evde irmik helvası sevilmediği için onun yerine un helvasını tercih ediyoruz. Bu tarif ise daha farklı bir lezzet sundu bize. Kadife kıvamında... Umarım dener ve beğenirsiniz.

 

 

Malzemeler:

¼ pkt tereyağı

3-4 kaşık sıvı yağ

1 bardak un

¼ bardak pirinç unu

¼ bardak nişasta

1 bardak şeker

1 bardak süt

1,5 bardak su

1 pkt çam fıstığı (pilavlık-dolmalık fıstık)

Yapılışı:

 

 

 

Tereyağını ve sıvıyağı tencereye aldım. Un, pirinç unu ve nişastayı birlikte yağın üzerine koyup sürekli karıştırarak kavurmaya başladım. Çok hafif kokusu gelmeye başlayınca fıstıkları ekleyip birlikte kavurmaya devam ettim. Rengi çok koyulaşmadan şekerini ekleyip karıştırdım. Üzerine yavaş yavaş sütü ve suyu ekleyip unlu karışıma tamamen yedirdikten sonra ocağı kapatıp tabaklara paylaştırdım.

DAMLA SAKIZLI VE LİMONLU MUHALLEBİ

Tatlı için söyleyecek pek birşey yok. Tadı nefis. Kullandığım malzemelerle 6 kase muhallebi çıktı. Ama ben porsiyonları biraz fazla tuttum. Normal ölçülerle 8 porsiyon çıkar.

Malzemeler: 

8 bardak süt

4 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı pirinç unu

2 bardak şeker

1 limon kabuğu rendesi

1 parça damla sakızı

Yapılışı:

Süt, şeker, nişasta, pirinç unu ve dövülüp toz haline getirilmiş damla sakızı tencereye koyulup topaklanmayacak şekilde çırpılır. Ocağa alınır ve sürekli karıştırarak pişirilir. Göz göz olup kıvamını bulunca limon kabuğu rendesi eklenip karıştırılır. Ocaktan alınır ve kaselere paylaştırılır.

ÇİLEK SOSLU YALANCI TAVUKGÖĞSÜ

Misss gibi çilek kokusu ve lezzetiyle nefis ve hafif bir tatlı. Tavsiye ederim.

Malzemeler:

Muhallebisi için:

1 lt süt

1 su b. un

1 su b. şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

Çilek sosu için:

1 bardak çilek püresi

1 bardak su

2 yemek kaşığı nişasta

½ bardak şeker

Yapılışı:

Muhallebi için; tereyağı hariç diğer malzemeler iyice çırpılıp ocağa alınır. Sürekli karıştırılarak uygun kıvama gelene kadar pişirilir. En son tereyağı eklenir ve ocaktan alınır. Mikserle 10-15 dk kadar çırpılır. Suyla çalkalanmış kaba dökülüp üzeri düzeltilir ve ılımaya bırakılır.

Çilek sosu için; tüm malzemeler bir tencereye alınıp karıştırılarak pelte kıvamında pişirilir. Ilımış olan muhallebinin üzerine düzgünce yayılır. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırılıp 2-3 saat bekletilir. Dilimlenip arzu edildiği gibi süslenerek servis yapılır.

HAVUÇLU YUFKA TATLISI

Farklı lezzetiyle, iyi bir alternatif oldu bu tatlı. Portakal suyunun verdiği hafif ekşilik de çok yakıştı lezzetine. Tarifi nereden aldığımı not almamışım ama nereye gideceğini biliyorum :) Elbette pastaeli  'nin ev sahipliğini yaptığı  "Çay-Kahve Bahane" etkinliğine...

Malzemeler:
4-5 havucun rendesi
2 kaşık şeker
Ceviz kırığı
Baklava yufkası
Tereyağı
Şerbeti için
2 bardak şeker
2 bardak su
1 bardak portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
Yapılışı:
Şerbeti için tüm malzemeleri tencereye alıp hafif ağdalı bir kıvam alana kadar pişirelim. Bir kenarda ılınmaya bırakalım.
Önce rendelenmiş havuçları, şekerle birlikte yumuşayana kadar pişirelim. Ceviz kırıklarını ekleyelim. O soğurken 2-3 kaşık tereyağını eritelim. 2 adet baklava yufkasını üst üste koyup, üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürelim. İstediğimiz genişlikte şeritler halinde keselim (ben enlemesine dörder parçaya ayırdım). Her şeridin bir köşesine havuçtan 1/2 kaşık kadar koyup muska şeklinde saralım ve yağladığımız tepsiye dizelim. Yufkaları 2 şerli kullanmak suretiyle aynı işlemi harcımız bitene kadar yapalım. Kalan tereyağını muskaların üzerine sürelim. 150-160 der.lik fırında (önceden ısıtmadım), üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp 10 dk kadar beklettikten sonra, ılık şerbeti üzerlerine gezdirelim. Şerbetini çekip iyice soğuyunca servis yapalım.

Bu da, her yufka tatlısında olduğu gibi, hem daha lezzetli hem daha hafif olması açısından, üzerine pudra şekeri serpip tükettiğim haliyle havuçlu tatlı. Çıtır çıtır yedim. Çok da güzel oldu.

PEKMEZLİ TOPLAR

Hem çocukların, hem de büyüklerin seveceği bu nefis tarifimi, sevgili http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ un ev sahipliğini yaptığı "Porselen Demlik Çay saati Etkinliği"ne gönderiyorum.

Malzemeler:

2 paket pötibör bisküvi
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması
2 kaşık labne

1 su bardağı fındık ya da ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt.
Süsleme için:

Hindistan cevizi, Antep fıstığı, ceviz, fındık veya renkli şekerlemeler
Yapılışı:

Bisküviler robotta toz haline getirilir. Diğer malzemeler üzerine eklenir ve robot tekrar çalıştırılır. Azar azar süt ilave edilir. Kıvamını ayarlamak için duruma göre süt veya bisküvi eklenir. Kabuklu ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar elde edilir. Hindistan cevizi, şekerlemeler, toz fındık, ceviz ya da Antep fıstığına bulanır. Tepsiye dizilip buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.

KEDİDİLİ BİSKÜVİYLE YALANCI EKLER

Yapımı çok kolay bir tatlı-pasta. Elbette ki gerçek ekler pastanın yerini asla tutmaz ancak oğlum gibi ekler pasta krizine giren birini çabuk yoldan kandırabilir.
Malzemeler:
1 pkt kedidili bisküvi
Bisküvileri ıslatmak için 1 bardak süt
Arası için 1 pkt damla sakızlı crem ole
Üzerine 1 pkt çikolatalı puding
Crem ole ve pudingi hazırlamak için süt
Yapılışı:
Kedidili bisküvilerin yarısını sütle teker teker batırıp tepsiye dizelim (süte batırıp çıkarmamız bir olacak, içinde hiç beklemeyecek). Üzerine, tarifine göre çırptığımız crem oleyi yayalım. Kalan bisküvileri de ıslatıp crem olenin üzerine dizelim. Çikolatalı pudingi, paketin üzerindeki tarife göre pişirip, çırparak ılıtalım. Bisküvilerin üzerine yayalım. 1/2-1 saat kadar buzdolabında dinlendirip servis yapalım.

PORTAKALLI UN HELVASI

Çok hafif, çok ferah, tam portakal lezzetinde nefis bir helva oldu. Tarif tamamen doğaçlama. 

Malzemeler:

½ pkt tereyağı

½ su bardağı sıvıyağ

1, 5 cup un

1 cup şeker

1 büyük portakalın suyu ve kabuğunun rendesi

3 cup sıcak su (ben biraz daha kremamsı kıvamda yaptım. siz daha kuru, daha helva kıvamında isterseniz 1,5-2 cup su da yetecektir)

Yapılışı:

Yağları tencereye alıp üzerine unu ilave ettim. Ocağın orta büyüklükteki gözünde, kısık ateşte, sürekli karıştırarak unu kavurdum (karıştırmayı bıraktığımda un tencereye yayılır hale gelene kavurdum). Üzerine şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırdım. Portakal suyu ve sıcak suyu da ekledikten (bu sırada dikkatli olun, çünkü sıcak su eklerken helva iyice fokurduyor, yanmayasınız) sonra, un sıvıları çekene kadar sürekli karıştırıp altını kapattım. Tencerenin ağzını örttüm. Soğuyunca servis yaptım. 

YOĞURTLU TATLI

Oğlumun tatlı isteği üzerine mutfağa girdim ve aklıma ne geldiyse karışıtrdım. Öncelikli tercihim yoğurtlu birşey olmasıydı. Çünkü oğlum yoğurt yemiyor. Bu tatlıyı yapınca yedi mi derseniz elbette yemedi yine ama eşim ve ben afiyetle indirdik mideye. Hatta ananasın verdiği hafif ekşilikten dolayı eşim yemez diye dört gözle bekledim (onunkini de ben yiyecektim :))) ama çok beğendi. İşte lezetiyle akşamımızı şenlendiren uydurma tatlım:

Malzemeler:

1 bardak yoğurt

½ bardak süt kreması

½ bardak pudra şekeri

1 pkt vanilya

½ mandalinanın suyu

7-8 tane bebe bisküvisi

½ bardak fındık

1 adet iri muz

1 veya 2 dilim ananas

Yapılışı:

Bisküviler ve fındıklar iri kalacak şekilde parçalanır. Muz ve ananas dilimlenir. Yoğurt, pudra şekeri,vanilya, mandalina suyu ve krema birlikte iyice çırpılır. Kase ya da kuplara önce muz ve ananas dilimleri, üzerine bisküvi-fındık karışımı ve yoğurtlu krema sıralanır. Yeterli miktarda katlar oluştuğunda istenen şekilde süslenerek servis yapılır.

AŞURE-2011

Aşurenin tarifi burada: http://mutfaktakiacemi.blogspot.com/2010/12/asure-bu-hafta-sonu-hayatmda-ilk-kez.html . geçen yılkinden farklı olarak bu yıl 1 adet küp doğranmış ayva ve 1 adet havuç rendesi ekledim. havuç rengini hafiften sararttı. fotoğrafta belli olmamış ama bu renk çok hoşuma gitti. tavsiye ederim.

LİMONLU SÜTLAÇ

Bu tarif garantili. Kıvamı, lezzeti harika oluyor.
Malzemeler:
1/2 bardak pirinç
1,5 bardak su
1 lt süt
1 bardak şeker (şeker miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir)
2 yemek kaşığı nişasta (ben buğday nişastası kullandım)
1 limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
Öncelikle pirinçler yıkanır ve 1,5 bardak suyla, suyu çekene kadar haşlanır. Bir kenara alınır. Süt ve şeker ocağa alınır ve 5 dk kaynatılır. Pirinçler eklenip 5 dk daha kaynatılır. Nişasta, az suyla ezilip azar azar ve karıştırarak kaynayan karışıma eklenir. Limon kabuğu rendesi de eklendikten sonra, kıvamını alan sütlacın altı kapatılıp kaselere paylaştırılır.

KARAMELLİ PUDİNG

Tarifi buzlubadem'den almıştım. Aynen uyguladım ama görüntünün, onun yaptığıyla uzaktan yakından ilgisi yok. Nedenini anlayamadım doğrusu. Ama tadı harikaydı. Hem de çok hafif olmuştu. Yolu tarsus'a düşmüş ve Ayhan Abi'nin meşhur kzandibi muhallebisinden tatmış olanlar varsa eğer, bu tarifle o lezzeti elde ettim diyebilirim. O kadar benzedi yani.
Malzemeler:
1 lt süt
1 bardak su
1,5 bardak toz şeker (ben 1 bardak kullandım)
6 kaşık nişasta (bir dahaki sefere 4 kaşık kullanacağım, bu miktar fazla geldi)
Yapılışı:
Öncelikle şekeri tencereye alıp karamelize ediyoruz. Üzerine kaynattığımız sıcak sütü döküyoruz (bu aşamada çok dikkatli olmalısınız, çünkü karamel sıçrıyor sütü dökerken. ben parmağımı yaktım). Biraz karıştırıyoruz. Ayrı bir yerde nişatayı suyla eziyoruz ve yavaş yavaş sütlü krışıma ilave edilir. Hemen kıvam alıyor zaten. Ocak kapatılıp muhallebi kaselere ya da kuplara paylaştırılır. Ben üzerine susam krokan serptim. iz istediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.

MİLFÖYDEN KOLAY ŞÖBİYET

yeşilmutfaktanlezzetler.blogspot'tan esinlenerek yaptım. Eşim ve oğlum bayıldılar. Küçük kare borcama yapmıştım ilk denememde ve baba-oğul yarı yarıya paylaşıp bitirdiler. Onun üzerine 2 kez daha yapmak zorunda kaldım.
Malzemeler:
Milföy hamuru
Tereyağı
Kaymağı için:
2 bardak süt
4 kaşık irmik
Şerbeti için:
3 bardak su
3 bardak şeker
1-2 dilim limon
Yapılışı:
Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye alıp şerbeti kaynatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. İrmik ve sütü tencereye alıp koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak kaymağımızı pişiriyor ve onu da soğumaya bırakıyoruz.
Milföyleri 4'e bölüp herbirinin ortasına kaymaktan yeterince koyup (1,5 çay kaşığı kadar olursa tam oluyor) milföy karelerinin karşılıklı iki köşesini bir araya getirip hafif sıkarak yapıştırıyoruz. Çok az yağladığımız tepsiye, köşeler hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde diziyoruz. 175-180 der.de milföyler kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.
Not: Ben şerbetlemeden önce şöbiyetten 2 tane ayırıp üzerlerine pudra şekeri serpip yedim. Çok hafif ve çok güzel oldu. Benim gibi fazla tatlı sevmeyenler bu şekilde yiyebilir.

SULTAN SARMASI

Malzemeler:
Muhallebisi için:
1 lt süt
1 bardak un
Yeterince kakao (markalara göre verdiği renk değişebiliyor)
Yeterince toz şeker (ben çok şekerli sevmediğim için azar azar ekliyorum. Miktar zevkinize kalmış)
1 kaşık tereyağı
Krem şanti için:
2 pkt toz krem şanti
1 bardak soğuk süt
Dış kaplaması için: Bol miktarda hindistan ceviz (aslında sevmiyorum hindistan cevizini ama en güzel görüntüyü de o veriyor kakaolu tatlılarda)
Yapılışı:
Öncelikle tepsimizin tabanını, boşluk kalmayacak şekilde hindistan ceviziyle kaplayıp bir kenarda bekletelim. Muhallebi için tüm malzemeleri tencereye alıp, ocağın altını çok açmadan sürekli karıştırarak pişirelim. Yeterince kıvam alıp göz göz kaynayınca ocağı kapatalım, tereyağını ekleyelim ve mikserle 10 dk kadar çırpalım. Ilımış olan muhallebiyi yavşça hindistan cevizinin üzerine yayalım. Buzdolabında birkaç saat soğutalım.
Bu arada krem şantiyi de sütle çırpı dolapta soğutalım.
Yeterince toparlanmış olan muhallebinin üzerini krem şantiyle kaplayıp istediğimiz boyutta dilimleyelim ve rulo yapalım (ben büyük fırın tepsisine dökmüştüm. 12 rulo çıktı).

KEKLİ BAKLAVA

Süper bir lezzet. Ama bir daha yapmam. Neden derseniz; o kadar güzel bir tadı var ki diyetteyken ve tam da kilo veriyorken bundan o kadar çok yedim ki. İşte bu yüzden bir daha yapmak istemeyeceğim kadar harika birşe bu :)) Deryayla'dan aldığım tarifi yazması benden, yapıp-yeyip pişman olması sizden :)
Malzemeler:
Şerbeti için:
3,5 su b. su (ben süt kullandım)
3,5 su b. şeker (ben 2,5 b. kullandım)
3 damla limon suyu (ben kullanmadım)
Keki için:
3 yumurta
1 su b. şeker
1 su b. un
1,5 su b. dövülmüş ceviz
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Ayrıca;
20 adet baklavalık yufka
125 gr tereyağı
Yapılışı:
Öncelikle şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Tereyağını eritip fırın tepsisini yaplıyoruz. Daha sonra 2 yufkayı tepsiye yayıp üzerine tereyağı sürüyoruz. Her 2 yufkada bir bu şekilde yağlayarak toplam 10 yufkayı kullanmış oluyoruz.
Kek için yumurtaları ve şekeri çırpıp diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra kek hamurunu yufkaların üzerine yayıp her iki yufkada bir yağlama işlemini yaparak yufkaları bitiyoruz. Kalan yağı yufkaların üzerine gezdirip bıçakla dilimliyoruz. Önceden ısıttığımız 175 der.lik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti üzerine döküyoruz. 1 saat bekletip servis yapıyoruz.

ÇİKOLATALI İRMİKLİ LOKUM

Tarifin orijinali Pembeli'nin Mutfağı'na ait. ben ufak tefek değişiklikler yaptım. Oğlum ve eşim bayıldılar lezzetine. Hatta bir arkadaşım da çok beğendi ve içinde muz var zannetti. Bu da bana güzel bir fikir verdi. Bir dahakine muz da ekleyeceğim inşallah.
Malzemeler:
5 su bardağı süt
15-16 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı şeker (fazla tatlı sevenler miktarı artırabilir. Biz az şekerli sevdiğimiz için bu ölçü tam bize göre oldu)
2 pkt çikolatalı krem şanti (toz olarak)
Üzerini bulamak için hindistan cevizi
Yapılışı:
Süt, şeker ve irmiği bir tencereye alıp iyice kaynayıncaya ve kıvamını buluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp tencereyi bir kenara alarakbiraz soğumasını bekliyoruz. İçine el girecek kadar soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyip iyice yoğuruyoruz. İstediğimiz büyüklükte toplar yapıp her tarafını hindistan cevizine buluyoruz. en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirip (tercihen 1 gece dinlendirin. Ertesi güne tadı çok daha güzel oluyor) servis yapın.