TARHANALI MERCİMEK ÇORBASI

  Tüm blog alemine merhaba diyerek başlayayım post girmeye. Keyifler yerindedir inşallah. Şöyle bir baktım da, yakından takip ettiğim birçok blogger arkadaşım uzun zamandır yeni post girmemiş. Kimisi haftalardır, kimisi aylardır... Hayırdır, herkese bir rehavet mi çöktü, gerçekten çok merak ettim. İnşallah yolundadır her şey. Ha sen kendine bak derseniz de, kendime bakamıyorum efendim :) Bakmam gereken iki evladım var ki bir tanesi henüz 13 aylık ve tüm gün peşinde koşturuyor. Bloguma uğrayamamamın, uğrasam da şöööyyyle bir bakıp çıkmamın sebebi budur. Bırakın post yazmayı, telefonda bile kimseyle konuşturmuyor zat-ı alileri. Neyse ki ramazan ayındayız da sahur vakti diye bir şey var. Bu vesileyle, herkesin mübarek ramazan ayını kutlamış olayım. Allah'ım tekrarını nasip etsin inşallah.

  Eveeet şimdi tarife geçebilirim sanırım. Fotoğrafsız tarif eklemekten hiç hoşlanmasam da, çöken bilgisayarım sağolsun, bir sürü tarifin fotoğrafı da onunla göçüp gitti. O yüzden özür diliyorum herkesten. Haydi birazcık hayal gücü. Gözünüzde ister tarhana, ister mercimek çorbası canlandırın. Zira çorbamız blendırdan geçeceği için tam da o ikisi gibi görünecek. Lezzeti çok çok yerinde bir çorba, onu da belirteyim.
  
Malzemeler:

½ su bardağı sarı mercimek

3-4 kaşık un tarhanası

½ çay bardağı bulgur

1 orta boy patates

1 orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak

2 bardak et suyu

Yeterince su

Sıvıyağ

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Mercimekler ayıklanıp yıkanır. Soğan, sarımsak ve patates soyulup iri iri doğranır. Tarhana, sıvıyağda hafifçe kavrulur. Üzerine mercimek, soğan, sarımsak eklenir. Et suyu ve su ilave edilerek, malzemeler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirilir. Tuzu ve baharatı eklenip blendırdan geçirilir. İstenirse üzerine biberli tereyağı gezdirilip limon eşliğinde servis yapılır.

TAHİNLİ VE TAVUKLU SEBZE ÇORBASI

Kış akşamlarının vazgeçilmez lezzeti olan çorbalara bir tarif daha geliyor. Biz çok beğendik. Umarım siz de deneyip beğenirsiniz.

Malzemeler:
2 orta boy havuç
1 kabak
2 pırasa
4-5 çiçek brokoli
1 kırmızı salçalık biber
Kıyılmış Maydanoz
1 kase kadar haşlanıp didiklenmiş tavuk eti
3 kaşık tahin
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
2 kaşık un
Yeterince su
Yapılışı:
Havuçları soydum ve tüm sebzeleri minik küpler halinde doğradım. Hepsini tencereye alıp sıvıyağda hafifçe soteledim. Üzerlerine un serpip karıştırdım. Tavuk etlerini ve suyu ilave ettikten sonra kaynamaya bıraktım (ara sıra karıştırdım ki un dibe çökmesin). Sebzeler pişince tahini ekledim ve tuzunu ayarladım. En son maydanozu ekleyip altını kapattım. Üzerine karabiber serperek, limon eşliğinde servis yaptım.

YULAF ÇORBASI/ÇAKMA EZOGELİN

Yıllardır yaptığım, soğuk kış akşamlarında, bir dilim limon eşliğinde içimizi ısıtan bir çorba. Tadı ezogelin çorbasına çok benziyor.

Malzemeler:

1 bardak yulaf ezmesi

3-4 kaşık sıvıyağ

½ bardak domates püresi veya 2 kaşık salça

4 bardak sıcak su

Tuz, kuru nane
Yapılışı:
Yulaf ezmesi, sıvı yağda birazcık kavrulur (çok dikkatli olunmalı, yoksa hemen kararıyor). Üzerine salça veya domates püresi eklenip birlikte biraz çevrilir. Sıcak su ilave edilerek pişmeye bırakılır (piştikçe yulaflar dağılmaya başlayacak). Bu aşamada tuz ve kuru nane eklenir. Birlikte 1-2 taşım kaynatılıp altı kapatılır.

TUZLU YOĞURTLA SEBZE ÇORBASI

Tuzlu yoğurttan, daha önce bulgurlu yayla çorbası tarifimde bahsetmiştim. Bu tarifimde de yine onu kullandım. Yoğurtlu çorba işini gerçekten kolaylaştırıyor ve de lezzet katıyor. 

Malzemeler:

1 irice kuru soğan

1 büyük kase taze fasulye (doğranmış haliyle bu ölçü)

2 orta boy kabak

1 orta boy patates

2 iri domates

4-5 bardak sıcak su

1 kepçe tuzlu yoğurt

Sıvı yağ

Tuz

Yapılışı:

Tüm sebzeler soyulup-temizlenip minik küpler halinde doğranır. Soğanda incecik doğranır. 3-4 kaşık sıvıyağda sotelenir. Üzerine, domates hariç tüm sebzeler eklenerek ve karıştırarak sotelenir. Sebzelerin rengi parladığında sıcak su eklenir. Fokurdamaya başlayınca tuzlu yoğurt ilave edilir ve sebzeler pişene kadar kaynamaya bırakılır.

Kabuğu soyulup incecik doğranmış domatesler, yeterince sıvı yağda kavrulur. Kaynamakta olan çorbanın üzerine eklenir. Çorbanın tuzu ayarlanır ve altı kapatılır.

TAZE BAKLA ÇORBASI

Bu aralar işlerim çok yoğun. Ayrıca bir de yıllardır çektiğim bahar alerjim tavan yaptı yine. herkes baharı mutlulukla, neşeyle karşılar ama benim kabusumdur baharlar. Çok tıkanıyorum bu aralar. Burun, göz ve geniz kaşıntısı, hapşırık nöbetleri, geniz tıkanıklıkları... Çok fenayım ya. İlaç da içmek istemiyorum. Çünkü alerji ilaçları hem iştah açıyor, hem de uyku veriyor; sonrasında sersem gibi dolanıp duruyorum. Kış gelip yağmurlar başlayana kadar böyleyim artık. Ama buna da şükrediyorum. Öyle hastalıklar, öyle sıkıntılar var ki, onların karşısında, böyle küçük rahatsızlıklara şükretmek gerekiyor.

En son tarifimi 16 nisanda yayınlamışım. aradan 2 hafta geçmiş. pozitif pembe 'nin mesajıyla şöyle bir silkelendim ve daha önce taslak olarak kaydettiğim bu tarifi farkettim. 

Bu nefis çorbayı herkese tavsiye ediyorum ve tarifimi, ÇORBALARIMIZ etkinliği için ÇAÇARON BLOG 'a gönderiyorum. 

Malzemeler:

300 gr kadar bakla

1 orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1,5 lt kadar sıcak su

Tuz

Terbiyesi için:

1 kase yoğurt

1 yumurta

3 kaşık un

Üzerine:

Tereyağı, kırmızı toz biber, kıyılmış dereotu

Yapılışı:

Baklalar yıkanıp ayıklanır. Enine ince ince doğranır. Soğan ve sarımsak incecik doğranarak 4-5 kaşık sıvı yağla birlikte tencereye alınıp kavrulur. Üzerine baklalar eklenip birlikte kavrulmaya devam edilir. Baklaların rengi biraz koyu yeşil olup parlak bir hal alınca sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bir kasede yumurta çırpılır. Üzerine un eklenip birlikte çırpılır. En son yoğurt ilave edilir ve iyice çırptıktan sonra bakla suyundan 1 kepçe eklenerek ılıması sağlanır. Ocak kısılır, terbiye yavaş yavaş çorbaya eklenir. Bu sırada sürekli karıştırılır. Ocak açılır ve iyice kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir. 1-2 taşım kaynayınca tuzu ayarlanır, altı kapatılır. Arzu edilirse servis yaparken biberli tereyağı ve dereotuyla süslenir.

KIYMALI-SÜTLÜ TARHANA ÇORBASI

Ev tarhanamı kendim yaptığımdan daha önce bahsetmiş, yapım aşamalarını da BURADA anlatmıştım. Farklı olarak bu kez su yerine sadece süt kullandım, kıyma ekledim. Çok çok nefis oldu. Hatta tarhananın en güzel haline ulaştım diyebilirim. 

Tarifimi sevgili  ÇAÇARON BLOG'un ev sahipliğini yaptığı ÇORBALARIMIZ etkinliğine gönderiyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:
5 yemek kaşığı tarhana
2 yemek kaşığı kadar kıyma
2 yemek kaşığı salça
5 bardak süt
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Öncelikle kıymamızı, 2 kaşık kadar sıvı yağda kavuralım. Kıymanın rengi tamamen değiştiğinde tarhanayı ekleyip 2-3 dk daha kavuralım. Salçayı ilave edip biraz daha çevirdikten sonra sütü ekleyelim. Karıştırarak pişirelim. En son olarak tuzunu ve karabiberini ayarlayıp altını kapatalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
Ben sürekli karıştırmadığım için, dibinde biraz topaklanma oldu. Blendırdan geçirdim. İpek gibi yumuşacık bir çorba oldu.

TARHANALI-BULGURLU-PİRİNÇLİ MERCİMEK ÇORBASI

Farklı, yumuşacık ve sıcacık bir çorba. Onu da eklesem, bunu da eklesem, biraz da tarhana koysam, vs. derken yepyeni bir lezzet çıktı ortaya.

Malzemeler:

1 çay bardağı sarı mercimek

1 çay bardağı kırmızı mercimek

½ çay bardağı pilavlık bulgur

½ çay bardağı pirinç

5-6 parça Maraş tarhanası

2 kaşık salça

1 orta boy kuru soğan

2-3 diş sarımsak 

Tuz

Üzerine:

Sumak

Yapılışı:

Öncelikle tahılları yıkayıp süzdüm. Ardından soğan ve sarımsağı incecik doğradım. Düdüklü tencerede, 2-3 kaşık sıvı yağda kavurdum. Üzerine yıkanmış olan tahılları ve tarhanayı ekleyip birkaç kez çevirdim. Salçayı da ekleyip, tuzunu ayarlayıp 1,5-2 lt su ilave ettim ve kaynamaya bıraktım. Kaynadıktan sonra düdüklünün kapağını kapatıp 40 dk kadar pişirdim. Açtığımda tüm tahıllar ezilmiş, güzel bir kıvam almıştı. Sıcak olarak ve üzerine sumak serperek servis yaptım.

YEŞİLLİK ÇORBASI

Geçenlerde elimde bolca yeşillik vardı. Akşama da çorba yapmam gerekiyordu. Birden bu yeşillikleri çorbada kullanma fikri geldi aklıma. İyi ki de gelmiş. Çünkü lezzetli bir çorba oldu. Çok da hafifti. Bu açıdan, sıcak yaz günleri için daha uygun olabilir.

Malzemeler:

8-10 yaprak ıspanak

8-10 yaprak pazı

 1 demet roka

1 demet tere

1 demet dereotu

3 taze soğan

3 taze sarımsak

2 kaşık salça

Tuz, baharatlar (toz zencefil ve karabiber kullandım)

Yapılışı:

Yeşillikleri yıkayıp, sirkeli suda bekletip tekrar yıkadım (dereotunu sirkeli suda bekletmiyorum, çünkü kararıyor). İnce ince doğradım. Soğan ve sarımsağı incecik kıydım, sıvı yağda soteledim. Üzerine yeşillikleri ekleyip biraz çevirdim. Salçayı da ekleyip yeterince su ilave ettim. İyice pişince tuzunu ve baharatını ayarlayıp altını kapattım.

KEREVİZLİ, YER ELMALI, BROKOLİLİ TARHANA

Ben bu kış çorbaya taktım. Hem oğlum ve eşim sevdiği, hem de yoğun iş ve okul temposunun ardından midemizi ve bedenimizi rahatlattığı için... Bu da yine çok severek içtiğimiz, evimizde sık sık pişen tarhanaya farklı bir lezzet getirmek için hazırladığım çorba.
Malzemeler:
5-6 adet yer elması
1 adet kereviz
4-5 kaşık sıvı yağ
4-5 kaşık tarhana
2 kaşık salça
Et suyu
Tuz, baharat (karabiber, toz zencefil, kuru nane kullandım)
Yapılışı:
Kereviz ve yer elması soyulup doğranır. Sıvı yağda biraz yumuşayana kadar sotelenir. Tarhana eklenip kavrulmaya devam edilir. Salçayla birlikte de kavrulduktan sonra üzerine su ya da et suyu eklenir. Kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. İyice piştikten sonra blendırdan geçirilir. Tuzu, baharatı ayarlanır. Kıvamı çok koyu olursa tekrar su eklenip kaynatılabilir (ben 1 bardak suya, 1 yemek kaşığı tarhana olarak ayarlıyorum).

NOHUTLU TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:

1 bardak haşlanmış nohut

½ pkt tel şehriye

5 bardak kadar su

1 kase yoğurt

1 yumurta

2 kaşık un

Tuz

Üzerine:

Tereyağı

Kuru nane

Yapılışı:

Suyu tencereye koyup kaynattım. Kaynayan suya şehriyeyi ve nohutu ekledim. O sırada terbiyesini hazırladım:

Yumurtayı bir kasede çırptım. Üzerine unu ekleyip yumurtaya iyice yedirdim. Yoğurtla birlikte yeniden çırptım. Kaynayan sudan 2 kepçe alıp terbiyeyle karıştırdım ve ardından bu karışımı, sürekli karıştırmak şartıyla kaynayan suya ekledim. Yeniden kaynayıp, üzerindeki beyaz köpükler iyice azalana kadar karıştırmaya devam ettim. Daha sonra tuzunu ayarladım. Altını kapattım. Üzerine tereyağında kavrulmuş naneyi gezdirip servis yaptım.

TAVUKLU TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:

1 adet tavukgöğsü

1 adet iri patates

3-4 çiçek karnabahar

4-5 yaprak lahana

2 adet havuç

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

Tereyağı, sıvıyağ

Sıcak su

Tuz

Terbiyesi için:

1 yumurta

2 kaşık yoğurt

1 kaşık un

Üzerine:

Tereyağı

Toz kırmızıbiber

Kuru nane

Yapılışı:

Tavukgöğsü minik küpler halinde doğranır. 3-4 kaşık sıvıyağda sotelenmeye başlanır. Bu arada patates, karnabahar, lahana, havuç, soğan, sarımsak minik minik doğranır. Sebzeler, sotelenmiş olan tavuğun üzerine eklenir ve birlikte, sebzeler yumuşayana kadar pişirilir (su ilave etmeden, kısık ateşte). Daha sonra yeterince sıcak su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Bu arada terbiyesi için un, yumurta, yoğurt iyice çırpılır. Kaynayan çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınıp yavaş yavaş terbiyeye eklenir ki çorbanın sıcaklığına yaklaşsın. Bu karışım da yine yavaşça çorbaya ilave edilir. Yeniden kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Birkaç taşım kaynayınca tuzu ayarlanır. Üzerine tereyağında kavrulan kırmızıbiber-kuru nane gezdirilerek servis yapılır.

KIRMIZI BİBERLİ KARNABAHAR ÇORBASI

Bize göre nefis bir çorba oldu. Çocuklara sebze yedirmenin en kolay yolu çorbalardır. Dolayısıyla ben de yaptığım çorbalarda mümkün olduğunca sebzelerden faydalanmaya çalışıyorum.

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar

4-5 tane közlenmiş kırmızı biber

2 bardak süt

Yeterince su

½ çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Yapılışı:

Karnabahar, çiçeklerine ayrılıp yıkanır. Közlenmiş biberlerin kabuğu ve çekirdekleri çıkarılır, irice doğranır. Tencereye sıvı yağ koyulup karnabahar ve biberler eklenir, bir süre sotelenir. 1 bardak kadar su ilavesiyle, yumuşayana kadar, ağzı kapalı olarak pişirilir. İyice piştikten sonra blendırdan geçirilip süt ilave edilir (kıvamına göre biraz daha su eklenebilir). Ocakta birkaç taşım kaynatılır. Tuzu ayarlanıp altı kapatılır. Üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızıbiber ya da kuru nane gezdirilir ve sıcak sıcak servis edilir.

DOLMA İÇİ ÇORBASI

Artan sarma-dolma harçlarını değerlendirmek için lezzetli bir çözüm. Ben artan harçları ya böyle çorba yaparım ya da pilav gibi pişiririm. Hemen kullanmayacaksam dondurucuya koyarım.

Çorbanın yapılışı çok pratik ve bir o kadar da lezzetli oluyor. Hele de harcınız kıymalıysa…

Yeterince suyu tencereye koyup, kaynadıktan sonra dolma harcını atıyorum içine. Pirinçler-bulgurlar(dolma harcı için hangisi kullanılmışsa yani) ve kıyma iyice piştikten sonra üzerine kuru nane serpiyorum. Bol limon suyu eşliğinde sıcak sıcak afiyetle içiyoruz çorbalarımızı.

SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler:
1 adet küçük brokoli (çiçeklerine ayrılacak)
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 kaşık tereyağı
2-3 kaşık sıvıyağ
Yeterince süt
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp, tereyağı-sıvıyağ karışımında soteliyoruz. Çiçeklerine ayırıp yıkadığımız brokolileri de ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Çok az su ilavesiyle (1/2 çay bardağı kadar) ağzı kapalı olarak (kaynadıktan sonra altını kısıyoruz), brokoliler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Brokoliler iyice yumuşayınca, yeteri kadar süt ekleyip (ben 3 bardak kadar kullandım) bir taşım kaynatıp blendırdan geçiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp bir taşım daha kaynatarak altını kapatıyoruz.

KARMAŞA ÇORBASI

Bol gripli bir zamanda, ne yapsam şifa buluruz diyerek mutfağa girip de karışık aklımla, elime ne geçerse kullandığım nefis çorbam. Bol limon ve acı pul biber eşliğinde tam şifa kaynağı oldu. Deneyenlere de afiyet ve şifa olsun.

Malzemeler:

½ orta boy soğan

3 diş sarımsak

1 adet orta boy patates

½ kereviz

1 orta boy yeşil kabak

1 adet kırmızı havuç

1 adet sarı havuç

2 adet pırasa

1 ceviz büyüklüğünde taze zencefil

1 bardak, haşlanmış aşurelik buğday

Tuz, baharat

Yapılışı:

Kerevizi minik minik doğradım. Pırasayı ince ince doğradım; zencefil, patates, kabak ve havuçları rendeledim. . Soğan ve sarımsağı incecik doğrayıp pırasayla birlikte sıvıyağda soteledim. Diğer sebzeleri de ekleyip, sebzeler biraz yumuşayana kadar susuz olarak ve karıştırarak soteledim. 2 kaşık salça ilave edip salçanın biraz kavrulmasını sağladım. Ardından Yeterince et suyu ekledim ve kaynattım. Sebzeler iyice piştiğinde, önceden haşladığım buğdayı ekledim. Tuzunu ve baharatını ayarladım (kuru nane ve kuru kekik kullandım). 1-2 taşım kaynatıp altını kapattım.

KOLAY ŞEHRİYE ÇORBASI

Yeterince arpa şehriyeyi yarı yarıya su-et suyu karışımında haşladım. Yumuşayınca, bir tavada 2 kaşık salçayı, 2-3 kaşık sıvıyağda kavurup kuru kekik ve karabiber ekledim. Kaynamakta olan şehriyelerin üzerine döktüm. 1 taşım kaynatıp altını kapattım. Limon sıkıp afiyetle yedik.

HAVUÇLU SOĞANLI PATATES ÇORBASI

Pilav ve çorbalar için kemik suyu hazırlarken, içine bir iki sebze de atayım dedim. Sonra da o sebzeleri kullanarak bu nefis çorbayı hazırladım. Tadına doyamadık.
Malzemeler:
1 adet büyük patates
1 adet büyük soğan
2 adet orta boy havuç
5-6 bardak kemik suyu
Baharat, tuz
Üzerine: Tereyağı ve kırmızı toz bibr
Yapılışı:
Patates, havuç ve soğanı soyup iri iri doğradıktan sonra kemik suyunun içinde iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ardından blendırdan geçirip (kıvamı yoğun ise kemik suyu ya da çeşme suyu ilave ederek) baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz. encerede bir iki taşım kaynatıyoruz. Üzerine biberli tereyağı gezdirip servis yapıyoruz.
Not: Ben baharat olarak taze çekilmiş karabiber ve biraz da köri kullandım. Normalde köriyi sevmem. O yüzden de az kullanırım. Ama bu çorbaya nefis bir tat verdi, çok yakıştı.

BALIK ÇORBASI

Bir gün önceki mangal sefamzdan kalan pişmiş balıkları çorba yapmaya karar verince bloglarda biraz gezindim. Fikir aldığım farklı tariflerle kendi tarifimi oluşturdum. Benim kullandığım balık mangalda pişmişti. Çiğ oalark kullanılacaksa eğer önce haşlandığını öğrendim. Ama ızgarada da pişirildiğinde aynı lezzetin elde edilebileceğini, haşlandığında balığın besin değerinin azalacağını düşünüyorum. Her neyde biz bu çorbayı çok sevdik. Size de tavsiye ederim. 
Malzemeler:
Balık (somon kullandım)
2 diş sarımsak
1 adet küçük boy kuru soğan
1 kaşık salça
Su
Tuz, karabiber
Terbiyesi için:
2 kaşık un
1 yumurta sarısı
1/2 limonun suyu (daha az da kullanılabilir)
Yapılışı:
Balık etini didikleyip bir kenara koydum. Sarımsak ve soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayıp sıvıyağda soteledim. Üzerine balık etini ekleyip biraz daha soteledim. Salçayı ve suyu da ilave edip kaynattım. Yumurta sarısı, un ve limon suyunu birlikte iyice çırpıp, kaynamakta olan çorbaya yavaşça ve sürekli karıştırara ilave ettim. biraz daha karıştırarak kıvam almasını bekledim. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp altını kapattım.
Not: Kullandığım sarımsak, balık kokusunu baskıladı ve hiç rahatsız edici bir koku olmadı çorbada.

SÜTLÜ BALKABAĞI ÇORBASI

Kışın yaptığım bir çorbaydı. Eklemek bugüne kısmetmiş.
Malzemeler:
2 dilim balkabağı (soyulup doğranmış)
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 kaşık sıvıyağ
2 bardak süt
1 bardak et suyu
Tuz, Karabiber
Üzeri için: tereyağı ve kırmızı toz biber
Yapılışı:
Tencereye sıvıyağı alıp, soğan ve sarımsağı biraz soteledim. Üzerine doğramış olduğum kabakları ekleyip biraz daha çevirdim. Suyu ekleyip tencerenin ağzını kapattım ve kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirdim. Kabaklar iyice yumuşayınca ocağı kapattım ve tenceredki karışımı blendırdan geçirdim. Tekrar tencereye alıp üzerine sütü ilave ettim. 1-2 taşım kaynatıp, karabiberini ve tuzunu ayarlayıp altını kapattım. KAselere aldıktan sonra biberli tereyağı eşliğinde servis yaptım.

LAHANA ÇORBASI

Biz beğendik ve de kapuskaya benzettik tadını. Tavsiye ederim denemenizi.
Malzemeler:
3-4 kaşık sıvıyağ
1 orta boy soğan
4–5 yaprak damarsız lahana
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı süt
3–4 su bardağı su (ben et suyu kullandım)
Tuz, kırmızı biber
Yapılışı:
Lahanaların damarlarını çıkarıp, kalan kısmı icecik doğruyoruz. Tencereye sıvıyağı alıp üzerine lahanaları ilave ediyoruz ve lahana yaprakları diriliğini kaybedene dek kavuruyoruz. Ardından üzerine unu ekleyip, birkaç kez çeviriyoruz. Sürekli karıştırarak suyu ekliyoruz. Tuzunu ayarlayıp 15–20 dakika pişirelim. Bu arda bir kapta yumurta sarısını ve sütü çırpıp sürekli karıştırarak ve azar azar çorbaya ilave ediyoruz. Çorbanın üzeri göz göz olana kadar, karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Kaselere alıp üzerine kırmızı pul biber serperek servis yapıyoruz.