ŞİFA VE LEZZET DEPOSU:SMOOTHİE

Smoothie'leri çok severiz ailecek. Hem lezzetli, hem vitamin deposu, hem de çok pratik. Yazın iç ferahlatıcı, kışın hastalıktan koruyucu. Hele de ortalıkta gribin kol gezdiği şu günlerde böyle karışımlar doğal ilaç. 

      Malzemeler:

2 adet orta boy muz

1 adet olgun Trabzon hurması

1/4 avokado

1/4 armut

2 kaşık süt reçeli (şart değil. Bende vardı, kullandım)

1 portakalın suyu

1 su bardağı yoğurt

İstenen kıvama gelecek kadar süt

2 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı zerdeçal

   Yapılışı:

Hurmanın kabuğunu soyarak kullandım. Tüm malzemeleri blendırdan geçirdim. Servis yaptım.

KOLAY LİMONATA

   Narenciye zamanı geliyor. Hatta buralarda turfanda ürünler çıktı, tüketiyoruz. Bu tarifi yapmanın ve yaz için de malzeme stoklamanın vakti yakındır yani. Biz ailece çok sevdik. Denemeniz tavsiye olunur.

Malzemeler:
2 adet portakal
2 adet limon
Yeterince şeker(Bize 1-1,5 bardak şeker yetiyor. Siz damak zevkinize göre ayarlayın)-Arzuya göre, balla da tatlandırılabilir
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
Portakal ve limonlar iyice yıkanır. Kabuklarıyla birlikte irice doğranır, hep birlikte buzdolabı poşetine koyulup dondurucuya bırakılır. İyice donduktan sonra çıkarılıp, hafifçe gevşeyince şeker, limon tuzu ve bir bardak kadar da su ile birlikte blendıra alınır. Püre olana kadar çekilir. Daha sonra ince bir süzgeç ya da tülbentten geçirilerek süzülür. Yeterince su ilavesiyle içmeye hazır hale gelir(Suyun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Benim ölçülerimle, fotoğraftaki sürahinin ayarında 1,5 sürahi kadar limonata çıkıyor).

Not: Meyve kabuklarının acısı hissedilmeyecek derecede az oluyor. Bizi hiç rahatsız etmiyor mesela. Ki oğlum da bayıla bayıla içiyor. 

   İster sıcak yaz günleri için dondurucuda portakal limon stoklayın, ister kışın yapıp bol bol C vitamininden faydalanın, gripten korunun. 

   Sağlık ve sevgi dolu günler... 

YEŞİL ERİK MARMELADI ve ERİK ŞERBETİ

Elimde fazlaca bulunan yeşil eriği değerlendirmek için reçel yapmaya karar verdim. Ama daha önce hiç reçel yapmamış olan ben, beceremedim tabi. Öncelikle internetten kısa bir araştırma yaptım, baktım ki tariflerin ölçüleri birbirinden çok farklı. Ben de madem öyle kafama göre takılayım dedim. Güya reçel yapacağım ya; benim erikler mecburen marmelada dönüştü, kalan epey fazla miktardaki suyu da, erik şerbetine. Kötü mü oldu? Kesinlikle hayır. Marmelat nefis oldu ve yaz sıcakları için de mis gibi erik aromalı, ev yapımı içeceğimiz hazır. Bir daha yapacak olsam, yine aynı ölçüleri kullanıp reçel yerine marmelat yaparım.

Malzemeler:

1 kg yeşil erik

1,5 kg kadar şeker

8 su bardağı su

½ limonun suyu

1 çubuk tarçın

8-10 kadar tane karanfil

8-10 kadar tane karabiber
5-6 yaprak taze nane

Yapılışı:

Şeker, su, nane, tarçın, karabiber ve karanfiller tencereye alınıp kaynamaya bırakılır. Fokurdayınca, erikler ilave edilir ve erikler iyice yumuşayana kadar pişirilir. Altını kapatmadan limon suyu eklenip bir iki taşım kaynatılır ve ocak kapatılır. Pişen erikler, suyun içinden alınıp süzgeçten geçirilirek marmelat elde edilir. Cam bir saklama kabına alınarak buzdolabına kaldırılır.

Şerbet için kalan sıvı da süzülür. Cam bir kavanoza alınıp hava almayacak şekilde kapağı kapatılır ve buzdolabına kaldırılır. Kullanılacağı zaman Yeterince su ilave edilerek kıvamı açılıp soğuk servis yapılır.
Tam olarak fotoğraftaki kap kadar çıktı.gördüğünüz siyah benekler de nane yapraklarının süzgeçten geçirilmiş hali. Onları çıkarmaya gerek duymadım.

İşte bu da şerbetimiz. Çok şekerli değil. 2 ölçü şerbete 1 ölçü su karıştırırsam tam kıvamında olacaktır sanırım.

ÇİLEKLİ MILKSHAKE

Geçenlerde, havanın çok sıcak olduğu bir cumartesi günü, oğlumla gezip tozduk. Eve gelince oğluşum içecek soğuk birşey istedi. E tabi anne olunca olabilecek en besleyici şeyi yedirip-içirmek istiyor insan. Ben de mutfağa  girip hazırladım bu nefis içeceği. Hem oğlum hem de ben zevkle içtik. Serinlemenin en lezzetli yollarından biri.

 

Malzemeler:

1 kase çilek

1 bardak süt

3 yemek kaşığı dondurma

2 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

Çileklerin sapı çıkarılıp tüm malzemeler blendırda, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırılır. Soğuk olarak servis edilir.

YALANCI SALEP

Bu tarifi hangi blogtan aldığımı hatırlamıyorum. Not almamışım.
Kış için nefis bir lezzet. Gerçek salebin tadını aratmıyor. Elbette gerçek salebin faydalarına ulaşamaz ama soğuk kış akşamlarında hem içinizi sımsıcak ısıtmış hem de süt içmeyi daha lezzetli bir hale getirmiş olursunuz. Biz ailece çok beğendik. İçmez diye düşündüğüm oğlum bile son yudumuna kadar bitirdi çok şükür. Tabi ki tarçınsız olanı tercih etti :))
Malzemeler:
Kişi başına 1 bardak süt
Her bardak süt için 1 tatlı kaşığı nişasta (buğday nişastası kullandım)
Damak zevkinize göre şeker
Vanilya (3 bardak için 2 pkt kullandım)
Yapılışı:
Şeker,süt ve nişasta tencerede karıştırılıp ocağa alınır. Sürekli karıştırarak, salep kıvamına gelene kadar pişirilir. Bardaklara paylaştırılıp, istenirse toz tarçın serpilir ve sıcak olarak tüketilir.
18.02.2012-Not: Tarifi pembetatlar'dan almışım. Geçenlerde şehnazca'da görüp yorum da yapmışım hatta. Sonunda kaynağını bulduğum için huzurluyum. Onun verdiği ölçüler tam olarak bu şekilde değildi ama ben verdiğim haliyle kullandım. Sevgili pembetatlar'a bu nefis tarif için çok teşekkür ediyorum. Ve tarifin orijinalini onun blogundan kopyalıyorum (Bu arada avnilyayı tarife eklemeyi unutmuşum, ben de 3 bardak salep için 2 pkt vanilya kullanmıştım):
Malzemeler:
-3 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı tozşeker
-1 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
-1 çay kaşığı taçın
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: Tarçın
Hazırlanışı:Malzemelerin hepsini cezvede karıştırıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp fincanlarına pay edilin ve üzerine tarçın serperek servis yapın...

GÜL ŞERBETİ

Yazdan kalma bir lezzet. Ve en sevdiğim çiçek olan kırmızı gülün müthiş kokusu ve aromasıyla bayıla bayıla içtiğim, oğluşumun da çok sevdiği, sıcak yaz günlerinde içimiz ferahlatan bir içecek.
Malzemeler:
10-15 adet gülün, ayıklanmış taç yaprakları
5-6 adet limon tuzu
Yeterince su
Arzuya göre şeker
Yapılışı:
Gül yaprakları kavanoza koyulup üzerine su doldurulur. Limon tuzu eklenip kavanozun kapağı kapatılır ve güneş alan bir yerde bekletilir (benimki 1 hafta kadar bekledikten sonra hazır hale geldi). Bekletme süresi sonunda, süzülür. Elde edilen suya, damak zevkine göre şeker eklenir, karıştırarak eritilir. Enfes gül kokusu ve lezzeti eşliğinde afiyetle içilir.


DÜZELTME: Şrbet hazırlanırken, önce uygun ölçüde su eklenir. Yoksa hafifçe ağzı buran bir tat bırakır. İstenen lezzet ve aromayı bozar. Bu ayrıntıyı belirtmeyi unutmuşum.

KARPUZLU LİMONATA

Yaz günlerinin ferahlık veren iki lezzeti birleşti. Çok da güzel oldu. Ben hepsini gözkararı yaptığım için ölçü veremiyorum ama zaten ölçüsü de çok önemli değil. Tamamen damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Limon
Karpuz
Şeker
Su
Yapılışı:
Limonları ince ince dilimleyip üzerine göz kararı şeker serptim. Biraz ovaladıktan sonra ağzı kapalı olarak buzdolabında beklettim (2 saat kadar). Dolaptan çıkarıp limonları elimle sıktım. Kalan posayı süzgeçten geçirdim. Üzerine, ezip süzgeçten geçirdğim karpuz suyunu ekledim. Biraz sulandırıp soğuk olarak servis yaptım.

NANELİ FESLEĞENLİ LİMONATA

Oğlum limonatayı çok seviyor. Markete gidince hemen 2 tane limonata şişesi kapıp atıyordu sepete. Ben de hazır ürün kullanmayı ve kullandırmayı istemediğim için limonatayı evde yapıyorum artık.
Malzemeler:
3-4 adet limon
1,5-2 bardak kadar şeker
Birkaç dal taze nane
3 yaprak taze fesleğen
Yapılışı:
Naneleri bir kaba alıp biraz ezdim. Fesleğen yapraklarını elimle birkaç parçaya böldüm. Limonları irice doğrayıp aynı kaba koydum. Üzerlerine şekeri ilave edip limonların suyunu sıkarak ovaladım ve ağzını kapatıp buzdolabında 1 saat kadar beklettim. Daha sonra süzüp üzerine su ilave ettim. Bardaklara 2 şer küp buz koyarak içimiz ferahlayarak içtik limonatalarımızı.
Not: Nane ve fesleğeni kullanmayabilirsiniz ancak kullanırsanız ne kadar ferah bir aroma kattığı farkedeceksiniz.