ALERJİ, BAHAR YORGUNLUĞU, TEMBELLİK

Baktım da en son postumu 3 Ocak'ta yayınlamışım. Ne çok zaman geçmiş üzerinden. Bekleyen o kadar çok tarifim, fotoğrafım var ki...Ama onları yayına hazırlamak belli bir zaman istiyor ve ben bu sıralar, bulabildiğim boş zamanlarda sadece tembellik yapıyorum diyebilirim.

Önce AÖF sınavları ve ardından bahar havası fena yaptı beni. Sınavların hepsinden başarıyla geçtim şükürler olsun. Şimdi sırada bahar yorgunluğunu atlatmak, yeni başladığım işaret dili kursunu bitirip sertifikamı almak var. Tabi bu arada, güneşin yüzünü ilk gösterdiği anla birlikte yeniden gün yüzüne çıkan alerjim de beni epey zorluyor. Ama ilaç kullanmamakta direniyorum. Bakalım kim kazanacak... Hehe bu arada alerjiye meydan okuduğumu farkettim :D

En kısa zamanda, yeni postlarımla aranızda olmak istiyorum. Şimdilik benden bu kadar. Herkese mutlu günler dilerim.

MUZLU- NESKAFELİ- SÜT REÇELLİ KEK

 

Bir önceki postumda tarifini verdiğim  dulche de leche (süt reçeli) ile denediğim ve sonucundan çok memnun kaldığım bir kek tarifim var sırada. denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle...

 

Malzemeler:

3 yumurta

2/3 bardak şeker

½ bardak süt

½ bardak sıvıyağ

½ çay bardağı ılık su

½ su b. dulche de leche

5 adet muz (küçük, Anamur muzu)

½ limonunu suyu

2 tatlı tepeleme kaşığı neskafe

3 cup un

1 pkt kabartma tozu

1 pkt vanilya

Çay kaşığının ucuyla karbonat

Yapılışı:
Öncelikle fırını 170 der.ye ayarlayıp ısıttım. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek kekimi hazırladım:
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, vanilya) elekten geçirip, kahveyi de ekleyip bir kenara aldım. Muzları ezip limon suyuyla karıştırdım.
Yumurtaları çırpıp üzerine şeker, ılık su, süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ettim. Muz ve dulche de leche ile birlikte çırptıktan sonra kuru malzemeyi ekledim; homojen bir karışım olana kadar karıştırdım. Yağladığım kalıba döküp fırına verdim. Kürdan testinden geçene kadar pişirdim.

DULCE DE LECHE - SÜT REÇELİ

Süt reçelinin birkaç değişik yapılışı var. Ben bu tarifi mutfakhatiralari 'ndan almıştım. Çok başarılı bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Süt reçelini ister pankekle tüketebilirsiniz, ekmeğin üzerine sürüp yiyebilirsiniz, pastalarınızda süsleme malzemesi ya da krema olarak kullanabilirsiniz, tatlılarınıza ekleyebilirsiniz. Ya da hepsini boşverip kavanoza kaşıkla dalmak suretiyle tüketebilirsiniz. Girdiği her yere çok yakışan bir lezzeti var.

 

 

 

 

Malzemeler:

1 kg. süt

1 su bardağı şeker

1/2 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Süt ve şeker tencereye alınıp ara ara karıştırılarak kaynama noktasına getirilir. Karbonat da eklenerek karıştırmaya devam edilir.45 dk-1 saat kadar sonra karışımın rengi yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacak. Tariflerde bu ana kadar sürekli karıştırılması öneriliyor ama ben 5-10 dk da bir falan karıştırıyorum. Hiç problem olmuyor. Muhallebiden biraz daha akışkan bir kıvama ulaştığında (bu sürecin birkaç saat aldığı da ifade ediliyor tariflerde, benim yaptığım 1,5 saatte falan istediğim kıvamı alıyor) ocak kapatılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra kapaklı bir kavanoza alınıp buzdolabına koyulur. Ertesi gün nutella gibi sürülebilir kıvama ulaşmış olan süt reçeli kullanıma hazırdır.

Not: Süt reçeli pişerken köpürerek pişiyor. Uygun kıvama geldiğinde ise köpürme olayı bitmiş ve tencereki malzeme miktarı epey azalmış oluyor (Yeteri kadar piştiğini bu kriterlerden anlayabiliriz). Kalan miktar, sütün kendi içindeki su miktarıyla da ilgili olacağından, ortalama olarak ilk miktarın yarısından daha az bir reçel kalıyor geriye.
-Ben yoğun şeker tadı sevmediğimden sütü daha fazla kullanıyorum (1,5-2 kg kadar).
-Süt reçelini uzun süre buzdolabında bozulmadan saklayabilirsiniz. Ancak 3-4 günden sonra, tadında bir değişiklik olmadan, meyve reçeli gibi şekerlenmeye başlıyor.