ÇÖKELEK SALATASI

   Benim memleketimde, kahvaltıda salata çeşitleri çok tüketilir. Bu da onlardan biri. Yalnız, yaşadığım yerde çökelek bulamadığım için onun yerine lor kullanmak zorunda kalıyorum. Tabi aynı lezzeti vermesi mümkün değil. Ama yine de güzel bir salata. Eğer bulabiliyorsanız, çökelekle denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

   Malzemeler (belli bir ölçü yok. Göz kararı, kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz):
- Çökelek (yoksa lor peyniri)
- Birkaç dal yeşil soğan (olmazsa olmaz)
- Taze nane (olmazsa olmaz)
- Maydanoz (olmazsa olmaz)
- Zeytinyağı (olmazsa olmaz)
Benim eklediklerim:
- Roka
- Dereotu
- Rendelenmiş havuç
- Baharatlar (ben en çok karabiberi yakıştırıyorum)
- Tuz
-Arzuya göre limon suyu
 
   Yapılışı:
Yeşillikler ince ince doğranır. Diğer malzemelerle karıştırılıp servis yapılır.

ŞİFA VE LEZZET DEPOSU:SMOOTHİE

Smoothie'leri çok severiz ailecek. Hem lezzetli, hem vitamin deposu, hem de çok pratik. Yazın iç ferahlatıcı, kışın hastalıktan koruyucu. Hele de ortalıkta gribin kol gezdiği şu günlerde böyle karışımlar doğal ilaç. 

      Malzemeler:

2 adet orta boy muz

1 adet olgun Trabzon hurması

1/4 avokado

1/4 armut

2 kaşık süt reçeli (şart değil. Bende vardı, kullandım)

1 portakalın suyu

1 su bardağı yoğurt

İstenen kıvama gelecek kadar süt

2 yemek kaşığı bal

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı zerdeçal

   Yapılışı:

Hurmanın kabuğunu soyarak kullandım. Tüm malzemeleri blendırdan geçirdim. Servis yaptım.

PORTAKALLI MERMER KEK

   Kakao ve portakalın nefis uyumu. Buyurun tarif:

   Malzemeler:

2 yumurta

1 tepeleme su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı ılık su

2 portakal kabuğu rendesi

1 pkt vanilya

1 pkt kabartma tozu

3,5 su bardağı un

3 tepeleme yemek kaşığı kakao

   Yapılışı:

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırptım. yoğurt, sıvı yağ, su, portakal suyu ve kabuk rendesini ekleyip tekrar çırptım. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekledim. çırptıktan sonra hamurun yarısını yağlanmış kek kalıbına döktüm. Kalan hamura kakaoyu ekleyip iyice yedirdim ve kalıba ilave ettim. Spatula ile, iki hamuru, rastgele şekiller oluşturarak birbirine karıştırdım. 170 der.ye ayarladığım fırına koyup kürdan testinden geçene kadar pişirdim.

Not: Fırını önceden ısıtmadım.