BALIK KÖFTESİ

Yine oğluşumun çok sevdiği bir yemek. Hep oğlumun sevdiği yemeklerden bahsediyorum ama insan anne olunca, yemeklerinin lezzeti, çocuğunun beğenip beğenmemesiyle ölçülüyor. Benim oğlum da herşeyi yemeyen, fazla iştahı olmayan bir çocuk olunca, beğendiği bir lezzeti bulduğumda "tamam bu çok lezzetli oldu" diyorum :) Bu arada köfteler fotoğrafta yanmış gibi görünüyor ama hiç de öyle değildi. Çok güzel kızarmıştı. Mutfak aydınlatmam yeterli olmadığı için bazı fotoğraflar böyle çıkıyor diye düşünüyorum.
Malzemeler:
Balık (ben palamut kullandım)
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1-2 diş sarımsak
1 adet kırmızı salçalık biber
1 adet yumurta
Sıvıyağ
Yeterince galeta unu
Tuz ve bolca baharat (ben karabiber, yenibahar, kuru kekik ve kimyon kullandım)
Yapılışı:
Öncelikle balığı fırında pişirip kılçıklarından ayıkladım. Mutfak robotuna aldım. Üzerine galeta unu hariç tüm malzemeleri ekledim ve hepsini robotta çektim. Sonra yeterince galeta unu ekleyip kıvamını ayarladım.
Teflon tavayı ocağa alıp 2 kaşık kadar sıvıyağı iyice kızdırdım. Köfteleri şekillendirip pişirdim. Yağlı kağıt üzerine çıkararak fazla yağını aldım.
Not: Biz yerken üzerine bolca limon sıktık. İnanılmaz yakıştı. Tavsiye ederim.

TAVUK PAÇASI

Pratik ve nefis. Daha ne olsun...
Malzemeler:
Üzeri için:
Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti
Paça için:
1 yumurta
3 diş sarımsak (ezilmiş olarak)
1 su b. tavuk suyu
3 y.k. un
3 y.k. yoğurt
Üzerine:
Tereyağı
Toz kırmızı biber
Tuz
Yapılışı:
Paça için gerekli malzemeleri çırpıp, muhallebi kıvamına gelene kadar tavada pişirelim. Pişen paçayı servis tabağına alıp üzerine, önceden haşlayıp didiklediğimiz tavuk etini yayalım. En üzerine, tereyağı-kırmızı biber karışımını gezdirip servis yapalım. Hepsi bu kadar.

TAVADA PERİŞAN BÖREK

Haftasonu kahvaltısına farklı ne yapsam diye düşünürken dolapta bekleyen baklava yufkalarıyla böyle birşey yapmak geldi aklıma. Güzel de oldu biz çok beğendik.
Malzemeler:
8-10 tane baklava yufkası
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı yoğurt
2 yumurta
Peynir (beyaz peynir ve kaşar kullandım)
1/2 çay b. sıvıyağ
Tuz
Yapılışı:
Süt, yoğurt, yumurta ve sıvıyağı birlikte çırpalım. Elimizle rastgele parçalara ayırdığımız yufkaları bu karışıma ekleyip ve her tarafının karışıma bulanmasını sağlayalım (baklava yufkaları neredeyse eriyor ve hamur haline geliyor). Teflon tavaya çok az sıvıyağ koyup karışımın yarısını tavaya yayalım. Üzerine rendelemiş olduğumuz peynirleri yayıp karışımın diğer yarısıyla da üstünü kaplayalım. Kısık ateşte arkalı önlü pişirip sıcak sıcak servis yapalım.