HUMUS

Malzemeler:
2 bardak kadar haşlanmış nohut
1/2 bardak tahin
3-4 diş sarımsak
1/2-1 limonun suyu (damak zevkine göre)
Tuz, kimyon
İnce kıyılmış maydanoz (ben sade sevdiğim için kullanmadım)
Üzerine:
Tereyağı ve pulbiber ya da toz biber
Yapılışı:
Haşlanmış nohutlar mutfak robotuna alınır. Dövülmüş sarımsaklar ve diğr malzemeler de eklenerek robot çalıştırılır. Bu sırada azar azar nohutun haşlama suyu eklenerek kıvamı ayarlanır (koyu boza kıvamında olacak. Ya da çerkez tavuğu kıvamında diyebiliriz). Kıvamını bulunca servis tabağına alınıp üzerine t.yağlı biberli sos gezdirilir. Kıyılmış maydanoz serpiştirilerek servis yapılır.

BAYAT EKMEK BÖREĞİ

kevserinmutfagi.com 'dan aldığım bu tarif ekmek israfını önlemek için birebir yöntemlerden. Galeta unu, bayat ekmek pizzası gibi alternatiflerden sıkılan bir de bu böreği deneyebilir. Bu güzel lezzetin tarifine gelince:
Malzemeler:
2 yumurta (ben 3 kullandım)
1 adet bayat ekmek
1,5 su b. süt
200 gr beyaz peynir
200 gr kaşar rendesi
Yapılışı:
Ekmek küçük küçük parçalanır. Fırın tepsisi (küçük tepsi) yağlanıp (ben orta boy kare borcam kullandım) ekmeğin yarısı tepsiye döşenir. Üzerine beyaz peynirin hepsi ve kaşarın da yarısı yayılır. Kalan ekmekler de tepsiye yayılıp, kaşarın diğer yarısı üzerine serpilir. Yumurtalar ve süt birlikte çırpılıp ekmeklerin üzerine gezdirilir. 15 dk dinlendirilip, 220 der.de üzeri kızarana kadar pişirilir.

KARPUZLU LİMONATA

Yaz günlerinin ferahlık veren iki lezzeti birleşti. Çok da güzel oldu. Ben hepsini gözkararı yaptığım için ölçü veremiyorum ama zaten ölçüsü de çok önemli değil. Tamamen damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Limon
Karpuz
Şeker
Su
Yapılışı:
Limonları ince ince dilimleyip üzerine göz kararı şeker serptim. Biraz ovaladıktan sonra ağzı kapalı olarak buzdolabında beklettim (2 saat kadar). Dolaptan çıkarıp limonları elimle sıktım. Kalan posayı süzgeçten geçirdim. Üzerine, ezip süzgeçten geçirdğim karpuz suyunu ekledim. Biraz sulandırıp soğuk olarak servis yaptım.