PANKEK-2

delianne'den aldığım tarifle nefis, yumuşacık pankekler. Bir önceki tarifim de lezzetli oluyor ancak bunun lezzeti bir başka... Hafta sonu kahvaltısı için vazgeçilmezimiz...

Malzemeler:

3 yumurta

½ bardak şeker (bu miktar fazla geliyor bence. 2 kaşık yeterli)

1 bardak sıvı yağ

1 bardak süt

1 şişe maden suyu

3 bardak un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker birlikte çırpılarak köpürtülür. Maden suyu, süt ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu eklenip iyice karıştırdıktan sonra, hamurdan, iyice ısıtılmış ve çok az yağlanmış tavaya (tercihen teflon tava) 1 kepçe kadar dökülür. Üzeri göz göz olunca diğer tarfı çevrilir.  

PANKEK-1

Malzemeler:

1 yumurta1 yemek kaşığı toz şeker
1 bardak süt
1 bardak un
1 pkt kabartma tozu
1 tutam tuz
Az tereyağı eritip karışıma dökülebilir (ben 2 kaşık sıvıyağ kullandım)

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılıp diğer malzemeler ilave edilir. İyice çırpılan hamurdan, çok az yağlanmış kızgın tavaya yarım kepçe kadar dökülür (krep gibi yayılmaz). Üzeri göz göz olunca çevrilip diğer tarafı da pişirilir.

AÇIK EKMEK BÖREĞİ YA DA ÇAKMA BEYTİ

Adana-Mersin yöresini bilenler açık ekmeği de bilirler sanırım. Bir çeşit lavaş diyebiliriz ama daha lezzetlisi. Bu kez elimdeki açık ekmekleri dürümden farklı bir şekilde kullanmak istedim ve girdim mutfağa. İşte tarifim:
Malzemeler:
Açık ekmek (kişi sayısına göre adedi değişir)
Kıyma
Soğan, sarımsak
Domates
Tuz, baharat(ben kekik, karabiber ve kuru fesleğen kullandım)
Kaşar rendesi
Yapılışı:
Kıyma tavaya alınıp az yağ ile kavrulur. Üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsak da eklenip bir süre birlikte kavrulamaya devam edilir. soyulup küp küp doğranmış domatesler de ilave edildikten sonra iyice pişirilir. Tuzu ve baharatı ayarlanıp altı kapatılır. Bu sırada fırın 170-180 der.ye ayarlanıp ısıtılır. Hazırlanan bu harç biraz ılıdıktan sonra (sıcakken yaparsanız ekmekler yumuşar, dağılır) lavaşların üzerine harçtan yeterince yayılır. Rulo yapılıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üstüne de bol kaşar rendesi serpilip kaşarlar kızarıncaya kadar fırında tutulur.