Ne aramıştınız

24 Haziran 2011 Cuma

İÇ BAKLALI ENGİNAR KALBİ

Bloglarda çok araştırdım enginar tarifini ama kafam karıştı. Ben de kendi tarifimi uydurmaya karar verdim. Eşim ve oğlum çok beğendiler, bense bir dahakine salata tarzı birşey yapmaya karar verdim.
Malzemeler:
Enginar
Kuru iç bakla
Domates
1 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
Limon
Zeytinyağı
tuz, karabiber
Yapılışı: Öncelikle iç baklaları haşlayop süzdüm ve soğumaya bıraktım. Daha sonra bol limonlu su hazırladım. enginarları ayıklayıp hemen bu suyun içine attım. Enginarların içinde beklediği limonlu sudan, tencereye 2 bardak kadar alıp enginarları bu suda haşladım, süzüp bie kenarda beklettim(süzdüğüm suyu dökmedim). Diğer taraftan iç harcını hazırlamaya koyuldum: Soğan ve sarımsağı minik minik doğrayıp çok az sıvıyağda öldürdüm. küp doğradığım domatesleri de ekleyip pişirdim. En son baklayı ekledim ve biraz daha pişirdim. Tuzunu, karabiberini ayarladıktan sonra altını kapattım. Hazırladığım harcı, tencereye dizdiğim enginarların üzerine paylaştırdım. Tencereye çok az limonlu su ilave edip, enginarların üzerine de birer kaşık zeytinyağı gezdirip tencerenin kapağını kapattım ve kısık ateşte lezzetlerin birbirine karışması için 20 dk kadar pişirdim. En son olarak süzdüğüm limonlu sudan 1 bardak kadarını tavaya alıp üzerine 1 kaşık un ve tuz ekleyerek bir sos hazırladım. Enginarları tabağa aldıktan sonra üzerlerine bu sostan gezdirip servis yaptım.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorum bıraktığınız için teşekkür ederim.