HAMSİLİ PİLAV

Bizim ailece bayıldığımız bir lezzet. Kesinlikle tavsiye ederim. Oğluşum bile çok severek yiyor. Yemeğin yanında pilav olarak da servis edilebilir ama bana göre başlı başına bir ana yemek bu.

Malzemeler:

1,5 bardak pirinç

3 bardak sıcak su

Kılçığı çıkarılmış hamsi (ben hazır paketlenmiş olarak aldığım için ağırlığını bilemiyorum. 2 pkt kullandım)

Pilavlık fıstık (1 pkt kullandım. Sanırım 40 gr dı)

Kuş üzümü ( 40 gr lık paketin yarısını kullandım)

1 çay kaşığı tarçın

½ çay bardağı kadar sıvı yağ

Karabiber, tuz

Yapılışı:

Pirinçleri tuzlu sıcak suya koyup yarım saat kadar bekletelim. Daha sonra iyice yıkayarak nişastasından arındıralım, süzelim. Tencereye sıvı yağı, fıstıkları ve pirinci alıp, pirinçler şeffaflaşana kadar iyice kavuralım. Tuzunu, baharatını ve kuş üzümünü de ekleyip kaynar suyu üzerine boşaltalım. Kapağını örtüp orta ateşte pişirelim. O pişerken hamsilerin kılçıklarını çıkarıp yıkayalım.

Hamsilerin yarısını, hiç boşluk kalmayacak şekilde yağlanmış tepsinin tabanına ve yarısı sarkacak şekilde kenarlarına dizelim.

Pişirdiğimiz pilavı üzerine döküp, biraz bastırarak sıkıştıralım ve düzeltelim. Kenardan sarkan hamsileri pilavın üzerine kapatıp, kalan hamsilerle tüm üstü kaplayalım (hiç açıklık kalmamalı, gerekirse 2 kat dizilebilir).

 175 der.lik fırına verip, biraz kızarana kadar pişirelim. 

Fırından çıkınca dilimleyerek servis yapalım.

HH